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Dégustations publiques de vins à Reims

 

Samedis en Bulles du 30 Octobre au 18 Décembre 2021

samedi 18 décembre 2021 à 10h00

Chers Clientes et clients,

En cette fin d’année 2021 le COVID 19 étant encore parmi nous et ayant modifié fortement nos comportements face à cette crise, cela nous amène une nouvelle fois à modifier notre évènement de fin d’année concernant Forum en Bulles.

Mais aux Caves du Forum nous ne renonçons jamais et essayons toujours de trouver des solutions afin de créer la convivialité et le partage!!

C’est pourquoi les "Samedis en bulles" sera la nouvelle formule de rencontre dégustation pour novembre et décembre.

Le principe de cette dégustation gratuite sera basé sur la rencontre et le partage entre vous et les vignerons présents chaque samedi de 10h00 à 13h00 et de 14h00 à 18h30.

2 vignerons seront présents chaque samedi afin de vous présenter gratuitement leurs productions à la dégustation.


Calendrier des dégustations :

30 octobre - Champagne Louise Brison ( Verticale Champagne)
6 novembre - (Pierre Baillette + Aurore Casanova)
13 novembre - ( Antoine Bouvet + Guillaume Sergent)
20 novembre - ( Etienne Calsac + Les Frères Mignon)
27 novembre - (Aurélien Gerbais + CH Piconnet + Laculle)
4 décembre - ( Emilien Feneuil + Thimotée Stroebel)
11 décembre - ( Georges Remy + Sébastien Mouzon)
18 décembre - ( Cazé Thibaut + Flavien Nowack)
 
 
Ouverture des Samedis en bulles avec la Maison Louise Brison !
 
Venez deguster une verticale de "Légende" le 30 Octobre 2021 !
 
Delphine Brulez vous propose de deguster sa cuvée "Légende" sur les millésimes 1999, 2000, 2002, 2004, 2008, 2015 (50% ,chardonnay/50% pinot noir).
 
Aucune inscription n'est nécéssaire, la degustation sera en libre accès et Delphine sera présente pour vous renseigner!
 
 
 
Samedi en bulles des "Vigneronnes de Champagne" le 6 Novembre 2021
 
Session dégusation gratuite avec le Champagne Pierre Baillette de Trois Puits et le Champagne Aurore Casanova de Mardeuil.
 
Dégustation de la gamme complète des deux domaines, animé par les vigneronnes!
 
 
 
 
 
Samedi en bulles spécial "De la Montagne de Reims à la Vallée" le 13 Novembre 2021
 
Session dégusation gratuite avec le Champagne Guillaume Sergent de Vrigny et le Champagne Antoine Bouvet à Mareuil-sur-Aÿ.
 
Dégustation de la gamme complète des deux domaines, animé par les vignerons!
 
 
 
 
Samedi en bulles du 20 Novembre 2021 spécial "Côte des blancs"
 
Session dégustation gratuite avec Le Champagne Etienne Calsac d'Avize et du Champagne Les Frères Mignon de Cramant.
 
Dégustation de la gamme complète des deux domaines, animé par les vignerons!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Samedi en bulles du 27 Novembre 2021 spécial "Côte des Bar"
 
Session dégusation gratuite avec Le Champagne Aurélien Gerbais de Celles-sur-Ource et du Champagne C.H Piconnet de Neuville-sur-Seine.
 
Dégustations de la gamme complète des deux domaines animées par les vignerons!
 
 
 
Samedi en bulles du 4 Décembre 2021 spécial "Génération Coteaux Champenois"
 
Session dégusation gratuite avec Le Champagne Thimotée Stroebel de Villers Allerand et du Champagne Emilien Feneuil de Sermiers.
 
Dégustation de la gamme complète des deux domaines, animé par les vignerons!
 
 
 
 
Degustation du 11 Décembre 2021 spécial "Montagne de Reims côté pinot..."
 
Session dégusation gratuite avec Le Champagne Georges Remy de Bouzy et du Champagne Sébastien Mouzon de Verzy.
 
Dégustation de la gamme complète des deux domaines, animé par les vignerons!
 
 
 
 
Samedi en Bulles 18 Décembre 2021 spécial "Vallée de la Marne"
 
Session dégustation gratuite avec Le Champagne Flavien Nowack de Vandières et du Champagne Cazé-Thibaut de Châtillon-sur-Marne .
 
Dégustation de la gamme complète des deux domaines, animé par les vignerons!
 
 
 
 
 
Au plaisir de vous accueillir parmi nous lors de ces rendez-vous!
 


Dégustation conférence saké Japonais et accords 12 novembre 2021

vendredi 12 novembre 2021 à 19h30

Dégustation  conférence saké Japonais et accords

 12 novembre 2021 à 19h30

Mayumi WATANABE-GIRARD, Japonaise d’origine, passionnée par le vin et la gastronomie, professionnelle de l’import/export de vin depuis plus 20 ans vous fera découvrir sa gamme de Sakés de Terroirs.
Cette dégustation d'environ 8 sakés vous sera commentée en conférence.
Pour cette occasion différents amuse-bouche vous seront présentés afin de vous faire découvrir des accords surprenants.



Dégustation animé par Mayumi WATANABE-GIRARD et Fabrice.

12 places disponibles 75 € par personnes

INSCRIPTION


Dégustation rencontre vignerons d'ailleurs

mardi 26 octobre 2021 à 17h00

L'équipe des Caves du Forum vous convie gracieusement à la rencontre et à une magnuifique dégustation en présence de 4 vignerons venue d''ailleurs.
 
Cette dégustation sur entrée libre se déroulera le mercredi 26 octobre de 17h00 à 19h00.
 
Liste des vignerons présents et des vins en dégustation:
 
S O T T I M A N O - Piémont
Pairolero - Barbera - Barbera d'Alba Superiore DOC - 2019
Sottimano - Nebbiolo - Langhe Nebbiolo DOC - 2020
Cottà - Nebbiolo - Barbaresco DOCG - 2018
Curra - Nebbiolo - Barbaresco DOCG - 2015
B I R I C H I N O - Californie - Central Coast
Saint-Georges - Pinot Noir - Californie - Central Coast - 2020
Besson Vineyard - Grenache Old Vine - Californie - Central Coast - 2019
Bechthold Vineyard - Cinsault Old Vine - Californie - Mokelumne River Lodi - 2019
St Georges Vineyard - Zinfandel Old Vine - Californie - Central Coast - 2018
Enz Vineyard - Mourvèdre Old Vine - Californie - Lime Kiln Valley - 2019
.A N T O N I O   M A D E I R A - Portugal - Dao
Tinto - Alfrocheiro assemblé - Dao DOC Serra da Estrela - 2018
Vinhas Velhas - Jaen, Baga, Tinta Amarela et autres - Dao DOC Serra da Estrela - 2017
A Centeneria - Jaen assemblé - Dao DOC Serra da Estrela - 2017
Vinhas Velhas – Assemblage - Dao DOC Serra da Estrela - 2019
CAVE DES AMANDIERS - Suisse - Fully
Fendant - Chasselas - Valais AOC - 2020
De Seyes - Petite Arvine - Valais AOC - 2019
Cave des Amandiers - Syrah - Valais AOC - 2017
Cave des Amandiers - Cornalin - Valais AOC - 2018


Dégustation cafés accords Vieux Elixirs 22 octobre 2021 19h30

vendredi 22 octobre 2021 à 19h30

 

Dégustation originale sur les cafés d'origines de la maison Moklair et de Vieux Elixirs.

Thème de la dégustation :

Voici une dégustation surprenante mais au combien passionnante sur les accords de différents cafés d'origines et de vieux élixirs oubliés des années 1940 et 1965.

 

Cette soirée vous sera animée par l'équipe Moklair, jeunes caféologue et torréfacteur de Reims et Fabrice pour les accords des liqueurs.

Découvrir le monde du café et leurs dégustations ainsi que les élixirs oubliés du siécle passé.

Pour cette soirée 5 cafés vous seront présentés avec 4 vieux élixirs

Détails des Elixirs

- Crème de Cacao Cusenier de 1940

- Calizay de 1960

- Vermouth Cinzano 1965

- Bénédictine de 1950

12 places disponibles 65.00 € par personnes

INSCRIPTION


DEGUSTATION 08 Octobre 2021 Domaines de légende Italien (Session no 2)

vendredi 08 octobre 2021 à 19h30

 

Dégustation 08 octobre 2021à 19h30

Thème: Domaines de légende Italien

l'objectif de cette dégustation et de vous faire découvrir pas moins de 8 domaines légendaires pour l'Italie.

cette dégustation sera accompagnée d'une explication géographique et géologique afin de vous permettre d'apprécier plus précisément la complexité de ces cuvées d'exceptions.

Détail des vins:

- EMIDIO PEPE  trebbiano d'Abruzzo 2016

- VODOPIVEC Vitovska Giulia Venezia 2015

- VALENTINI  Cerasuolo d'Abruzzo 2016

- GIANNI BRUNELLI Brunello di Montalcino DOC 2016

- AR.PE.PE. Valtellina Superiore Sassella Stella Retica 2012

- GIUSEPPE MASCARELLO Barolo Monprivato 2016

- GIUSEPPE CORTESE Barbaresco Rabaja Reserva 2013

- CAPPELLANO  Barolo Chinato 50 cl

Dégustation animée par Fabrice

C'est complet

DEGUSTATION 10 septembre 2021 Domaines de légende Italien

vendredi 10 septembre 2021 à 19h30

 

Dégustation 10 septembre 2021 à 19h30

85.00 € par personnes 12 places maxi

Thème: Domaines de légende Italien

l'objectif de cette dégustation et de vous faire découvrir pas moins de 8 domaines légendaires pour l'Italie.

cette dégustation sera accompagnée d'une explication géographique et géologique afin de vous permettre d'apprécier plus précisément la complexité de ces cuvées d'exceptions.

Détail des vins:

- EMIDIO PEPE  trebbiano d'Abruzzo 2016

- VODOPIVEC Vitovska Giulia Venezia 2015

- VALENTINI  Cerasuolo d'Abruzzo 2016

- GIANNI BRUNELLI Brunello di Montalcino DOC 2016

- AR.PE.PE. Valtellina Superiore Sassella Stella Retica 2012

- GIUSEPPE MASCARELLO Barolo Monprivato 2016

- GIUSEPPE CORTESE Barbaresco Rabaja Reserva 2013

- CAPPELLANO  Barolo Chinato 50 cl

 

Dégustation animée par Fabrice

C'est complet

Dégustation 11 juin 2021 à 19h00 Verticale 1er cru Les Vaucrains du domaine

vendredi 11 juin 2021 à 19h00

Verticale du 1er Cr les Vaucrains sur 8 millésimes. ( 8 places disponibles)

2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2002


INSCRIPTION


Dégustation gratuite samedi en Bulles 7 novembre 2020 Session de 14h00 à 15h00

samedi 07 novembre 2020 à 14h00

 

Vigneronnes de Champagne

Session dégusations gratuite avec Le Champagne Pierre Baillette de Trois Puits et le Champagne Aurore Casanova de Mardeuil.

Dégustations de la gamme complète des deux domaines animées par les vigneronnes en groupe de 16 personnes par session.

INSCRIPTION


Dégustation Peyre Rose 18 septembre 2020 à 19h30.

vendredi 18 septembre 2020 à 19h30

Voici une très belle verticale sur 4 cuvées d’un domaine mythique du Languedoc.

 

 

Le domaine Peyre Rose dirigé par Marlène Soria depuis 1990. Installée "au bout du monde à Saint-Pargoire sur un coup de cœur. Marlène Soria produit, suivant les principes de l'agriculture biologique. Elle produit trois vins rouges de caractère et un vin blanc qui passe pratiquement 10 ans en élevage, les rouges sont eux aussi élevé pendant de nombreuses années avant leurs commercialisations.

Ce domaine de 25 hectares est composé de 23 ha de rouges (syrah à 70% puis grenache noir, mourvèdre et carignan) et 2 ha de blancs (rolle 50%, roussane 40%, et divers cépages dont du viognier).

 

PEYRE ROSE Coteaux du Languedoc Blanc  "Oro"  2003

PEYRE ROSE Coteaux du Languedoc Blanc "Oro"  2004

PEYRE ROSE Marlène No 3 millésime 2004

PEYRE ROSE Coteaux du Languedoc Syrah Leone 2002

PEYRE ROSE Coteaux du Languedoc Syrah Leone 2003

PEYRE ROSE Coteaux du Languedoc Syrah Leone 2005

PEYRE ROSE Coteaux du Languedoc Syrah Leone 2009   

PEYRE ROSE Rouge Clos des cistes 2002

PEYRE ROSE Rouge Clos des cistes 2003

PEYRE ROSE Rouge Clos des cistes 2009

 

75 euros la dégustation 12 personnes maxi.

 

Dégustation animée par Fabrice

INSCRIPTION


Dégustation du Champagne Pouillon

vendredi 06 mars 2020 à 19h30

 

Une verticale des cuvées parcellaires de chez Fabrice Pouillon:

Les Blanchiens millésimes 2012, 2011, 2010, 2009, 2007

Les Valnons millésimes 2012, 2010

Domaine à Mareuil sur Ay sur 6.5 hectares sur 7 communes dans la Marne, une culture respectueuse de la nature et une approche de la viticulture biodynamique. Vinification naturelle, en fûts de chêne; la diversité des terroirs et les différentes qualités des 3 cépages cultivés, chardonnay, pinot noir et pinot meunier, donnent des champagnes uniques !

12 places seulement - 70€/personne

Dégustation animée par Cédric

INSCRIPTION


Dégustation vins de chez FOREAU

vendredi 28 février 2020 à 19h30

Dégustation des vins de chez FOREAU le vendredi 28 février

à 19h30 - 12 places - 65 € par personne

 

Les vins:

- Vouvray Sec 2007

- Vouvray Sec 2013

- Vouvray Sec 2016

- Vouvray Demi-Sec 2008

- Vouvray Demi-Sec 2011

- Vouvray Demi-Sec 2017

- Vouvray Moelleux 1990

- Vouvray Moelleux 2009

- Vouvray Moelleux 2017

- Vouvray Moelleux "Réserve" 2005

- Vouvray Moelleux "Réserve" 2018

 

Dégustation animée par Fabrice

INSCRIPTION


FORUM EN BULLES 9ème Edition

samedi 14 décembre 2019 à 10h00

Forum en Bulles 9ème édition is coming…

 

Il va commencer à faire froid, gris, le ciel va s’assombrir mais au loin on les voit…

 

… Ils arrivent…

 

Les vignerons champenois débarquent aux Caves du Forum

Le samedi 14 décembre 2019

Pour la 9ème édition de Forum en Bulles

De 10h00 à 18h00

Forum en Bulles c’est quoi ? C’est une journée de dégustation de champagne de plus de 20 producteurs, dans un caveau du 16ème siècle à 8m sous terre, dans une ambiance amicale et conviviale. Possibilité d’acheter sur place.

 

 6€ l’entrée

Sur inscription uniquement (places limitées à 350, faites vite !)

En effet, suite au succès grandissant de notre évènement c’est plus de 500 personnes qui sont venues l’année dernière. C’est un honneur de voir que ce forum vous plait autant mais pour le confort de tous, nous avons choisi de limiter le nombre de participant afin de garder cet esprit de convivialité.

 

En cadeau, un verre sérigraphié des Caves du Forum de chez Lehmann !!!

 

Au menu

Les nouveaux de l’année : Adrien Renoir, Stéphane Regnault, Les Frères Mignon, Champagne Clandestin, Aurore Casanova…

Les indétrônables : Etienne Calsac, Frères Huré, Thibaut Cazé, Benoit Déhu, Antoine Bouvet, Alexandre Chartogne, Flavien Nowack…

Les historiques :  Georges Remy, Philippe Lancelot, Guillaume Sergent, Pierre Baillette, Mouzon Leroux, Remi Leroy…

 

Si vous vous sentez conquis, n’attendez pas pour réserver votre place via notre boutique en ligne

 

Rendez-vous donc le samedi 14 décembre, à partir de 10h00 au 10 rue Courmeaux à Reims aux Caves du Forum. Notre équipe sera ravie de vous accueillir tout au long de cette journée. Venez découvrir les trésors de nos vignerons et n’hésitez pas à échanger avec eux, ils ne mordent pas, ils sont sympas !

 

 

A bientôt, l’équipe des Caves du Forum

 

C'est complet

Dégustation conférence Jamie KUTCH Californie-USA

vendredi 15 novembre 2019 à 19h30

C’est avec plaisir que nous vous proposons cette très belle dégustation conférence animé par le vigneron en personne. Ce vigneron n’est pas moins que le célèbre Jamie KUTCH.

Jamie Kutch, est l’un des producteurs émergeant de la jeune génération de vignerons Californiens. Son histoire est maintenant légendaire, New Yorkais d’origine, Jamie Kutch quitte à la fin des années 90 une carrière en finance à Wall Street pour se lancer dans la folle aventure du vin en Californie. Après avoir fait ses classes avec Micheal Browne (Kosta Browne), il décide de vinifier quelques barriques de Pinot Noir par lui-même pour obtenir des vins plus frais, avec des taux de sucre et alcool plus bas. Cet amoureux de la Bourgogne se lance donc dans l'aventure, et commence à acheter des raisins de parcelles soigneusement sélectionnées dans le Sonoma Coast. Il souhaite créer des vins californiens qui peuvent se garder longtemps et qui expriment de la meilleure façon le terroir local.

Il vendange plus tôt que ses voisins et il fait le minimum d’interventions en cave, pigeage à la main ou foulage au pied, fermentations en grappes entières, et emploi de soufre de façon réfléchie et anecdotique. Il valorise la gravité dans son travail, n'emploie que des levures indigènes, et élève ses vins en vieilles barriques sur lies fines, sur des élevages longs de 12 à 16 mois.

Vins en dégustation :

- Kutch Chardonnay 2017, Sonoma Coast AVA, California, USA

- Kutch Chardonnay 2017, Trout Gulch, Santa Cruz Mountains AVA, California, USA

- Kutch Pinot Noir 2016, Sonoma Coast AVA, California, USA

- Kutch Pinot Noir 2017, Falstaff Vineyard, Sonoma Coast AVA, California, USA

- Kutch Pinot Noir 2017, Mc Dougall Ranch, Sonoma Coast AVA, California, USA

 

INSCRIPTION


Dégustation vins étrangers de 8 pays

vendredi 25 octobre 2019 à 19h30

 

Voici une très belle dégustation conférence qui vous sera animé par la passionnante importatrice Chantal DUDIT du Sentier des Vignobles.

Pour cette dégustation pas moins de 11 vins issus de l'aghriculture biologique et biodynamique sur 8 pays vous seront présentés

Liste des vins en dégustation:

Autriche

Martin Diwald : Fruhroter Veltliner 2018

Italie

 Donato Giangirolami : Propizio Grechetto 2017

Chili

Odfjell : Orzada Carmenère 2017

Afrique du Sud

Waterkloof : Seriously Cool Cinsault 2018, Revenant rouge 2017 et Circumstance Mourvedre 2017

Portugal

Alveirao : Encostas do Vale Godinho Red 2017

Etats-Unis

Parducci : True Grit Petite Syrah 2013

Slovenie

 Pra Vino : Vin de Glace Prestige 2008

Argentine

 Chakana : Sobrenatural Bonarda 2018 et Chakana Torrontes 2018

C'est complet

Voyage autour du Chardonnay

vendredi 04 octobre 2019 à 19h45