Dégustations publiques de vins à Reims

Dégustation Horizontale Giuseppe Quintarelli 24 Juin 2022

vendredi 24 juin 2022 à 19h30

Vendredi 24 Juin 2022 à 19h30 ( 10 peronnes maxi)

Horizontale sur le légendaire domaine Giuseppe Quinatrelli.
Pour cette dégustation la gamme complète des vins du domaine sera en dégustation.

Liste des vins:

- Bianco Secco 2020
- Primmofiore 2019
- Valpolicella 2014
- Rosso ca del Merlo 2014
- Rosso del Bepi  2014
- Alzero Cabernet 2012
- Amarone CI DOP 2013
- Amarone Riserva  CI DOP 2011
- Amabile del Cere  2015 37.50 cl
- Recioto 2007 (375ml)

Dégustation animée par Fabrice

INSCRIPTION

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Calendrier des dégustations

samedi 04 juin 2022 à 14h00

Calendrier des dégustations Samedi en Bulles de Juin 2022.

Dégustations gratuites ouverte au public de 14h00 à 17h00 en présence des vignerons.

Samedi 4 Juin 2022

- Champagne Lacourte Godbillon ( Eceuil)

- Bière Gôde Elaboré par Godefroy Baijot selon le principe de la méthode Champenoise

Samedi 11 juin

- Périne Baillette du Champagne Pierre Baillette ( trois Puits)

Samedi 18 Juin

- Champagne Les Frères Mignion ( Cramant)

- Dégustation de vins Italien en présence de l'importateur Martin Charmoy de la société MJG Distribution

samedi 25 Juin

- Champagne Hubert Noiret ( Villevenard)

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DEGUSTATION Verticale Coulée de Serrant 13 mai 2022

vendredi 13 mai 2022 à 19h30

Pour cette extraordinaire dégustation de la Coulée de Serrant pas moins
de 10  millésimes vous seront présentés.

Liste des millésimes:
-2020

-2017
-2015
-2013
-2011
-2009
-2008
-2007
-2006
-1984

Dégustation animée par Fabrice

INSCRIPTION

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DEGUSTATION 8 Avril 2022 PRODUTTORI DEL BARBARESCO 2014

vendredi 08 avril 2022 à 19h30

 

L'HISTOIRE L'histoire. Avant 1894, les raisins Nebbiolo étaient vendus pour faire du vin Barolo ou simplement étiquetés « Nebbiolo di Barbaresco ». Mais en 1894, Domizio Cavazza, directeur de l'École royale d'oenologie d'Alba et habitant de Barbaresco, crée la première coopérative, la «Cantine Sociali», en réunissant neuf propriétaires de vignobles de Barbaresco pour vinifier le château local dont il est propriétaire. Il a bien compris les différences entre le même cépage, le Nebbiolo, cultivé dans les différentes régions de Barolo et Barbaresco et, pour la première fois, l'a reconnu sur l'étiquette du vin. UNE HISTOIRE DE COOPÉRATION RÉUSSIE Jour après jour, année après année, génération après génération, cinquante et une familles cultivent à ce jour près de 100 ha sur 9 terroirs revendiqués de Barbaresco. Dans les grandes années les 9 Barbaresco réserva de terroirs uniques sont vendus dans une caisse de collection. Cette dégustation unique et rare est dans l’objectif de vous faire déguster l’expressions des terroirs de Barbaresco avec des vins assez recherchés par les amateurs de Nebiollo. Dégustation animée par Fabrice 100 € par personne ( 10 places disponibles)

INSCRIPTION

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Dégustation gratuite 30 mars avec Thomas Carsin du domaine Terre de l'Elu

mercredi 30 mars 2022 à 17h00

Dégustation rencontre vigneron le mercredi 30 mars de 17h00 à 19h00.

Cette dégsutation gratuite vous est proposée afin de découvrir les vins du domaine de Terre de L'Elu en Anjou. Le vigneron, Thomas Carsin vous proposera de l'accompagner dans une dégustation à travers ces différentes cuvées de chenin, de cabernet franc et de bien d'autres cépages...

 

Au plaisir de vous revoir en dégustation sans les contraintes sanitaires de ces deux dernières années !

 

l'équipe des Caves du Forum

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DEGUSTATION Vins du Jura Vendredi 25 Mars 2022

vendredi 25 mars 2022 à 19h30

 Vins du Jura Vendredi 25 Mars 2022 à 19h30 ( 80 € /personne)

Thème de la dégustation:
Une grande dégustation de 13 vins de domaines référant, afin de vous faire découvrir la complexité et la diversité du Jura par ces cépages mais aussi par ces méthodes de vinifications originales.

Détails des vins:

Vins blancs ouillés
- Domaine Pignier cuvée sauvageon 2019 ( Cuve ovoïde)
- Domaine J.F Ganevat Grusse en Billat 2016 ( 4 ans d'élevage)
- Michel Gahier Chardonnay Fauquette 2016
- Overnoy Ouillon Chardonnay 2016

Vins rouges
- Domaine Saint Pierre Pinot Noir les Gauderettes 2020
- Les Bottes rouges Tot ou Tard 100 % Poulsard 2019
- Fumey Chatelain Arbois Bastard 2019

Blancs non ouillés
- Labet cuvée de garde ( chardonnay/savagnin) 2019
- Aviet Savagnin Réserve du Caveau 2013
- Macle Chardonnay sous Voile 2016
- Amelie Guillot Vin Jaune( cave séche) 2014
- Montbourgeau Vin jaune l'Etoile (cave humide) 2014

Labet Macvin cuit 2007

Dégustation animée par Fabrice

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DEGUSTATION Chenin de Loire 25 février 2022

vendredi 25 février 2022 à 19h30

Dégustation 25 Février 2022 à 19h30 (80 € / personne )

Thème: A la découverte des grands Chenins de Loire

l'objectif de cette dégustation est de vous faire découvrir les grands chenins de la Loire ainsi que les différentes appellations et leurs types de sols, à travers les domaines les plus prisés.

Détail des vins:
- Mark Angeli Anjou La Lune Noire 2018
- Richard Leroy Anjou Noël de Montbenault 2018
- Nicolas Joly la Coulée de Serrant 2013
- Guiberteau Saumur Clos des Carmes 2016
- Foreau Vouvray sec 2020
- Damien Laureau Savenière Roche aux Moines 2016
- François Chidaine Montlouis les Bournais Franc de Pied 2017
- Clos Rougeard Saumur Brézé 2015

Dégustation animée par Fabrice

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DEGUSTATION Châteauneuf-du-Pape 28 Janvier 2022

vendredi 28 janvier 2022 à 19h30

Dégustation 28 janvier 2022 à 19h30  (125 € / personne)

Thème: Les Grands domaines de Châteauneuf-du-Pape

l'objectif de cette dégustation et de vous faire découvrir pas moins de 8 domaines légendaires pour cette appellation. cette dégsutation sera dans le but de vous faire découvrir la complexité des terroirs et les différents styles de vins de cette appellation mythique

Détail des vins:
- Clos des Papes rouge 2012
- Charvin  rouge 2018
- Vieux Télégraphe rouge 2019
- Henri Bonneau Réserve des Célestins 2016
- Rayas rouge 2009
- Yannick Feraud cuvée les raisins bleu 2018
- Domaine du Banneret rouge 2018
- Mont Olivet cuvée du Papet 2019

Dégustation animée par Fabrice

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Samedis en Bulles du 30 Octobre au 18 Décembre 2021

samedi 18 décembre 2021 à 10h00

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Dégustation conférence saké Japonais et accords 12 novembre 2021

vendredi 12 novembre 2021 à 19h30

Dégustation  conférence saké Japonais et accords

 12 novembre 2021 à 19h30

Mayumi WATANABE-GIRARD, Japonaise d’origine, passionnée par le vin et la gastronomie, professionnelle de l’import/export de vin depuis plus 20 ans vous fera découvrir sa gamme de Sakés de Terroirs.
Cette dégustation d'environ 8 sakés vous sera commentée en conférence.
Pour cette occasion différents amuse-bouche vous seront présentés afin de vous faire découvrir des accords surprenants.

Dégustation animé par Mayumi WATANABE-GIRARD et Fabrice.

12 places disponibles 75 € par personnes

INSCRIPTION

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Dégustation rencontre vignerons d'ailleurs

mardi 26 octobre 2021 à 17h00

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Dégustation cafés accords Vieux Elixirs 22 octobre 2021 19h30

vendredi 22 octobre 2021 à 19h30

 

Dégustation originale sur les cafés d'origines de la maison Moklair et de Vieux Elixirs.

Thème de la dégustation :

Voici une dégustation surprenante mais au combien passionnante sur les accords de différents cafés d'origines et de vieux élixirs oubliés des années 1940 et 1965.

 

Cette soirée vous sera animée par l'équipe Moklair, jeunes caféologue et torréfacteur de Reims et Fabrice pour les accords des liqueurs.

Découvrir le monde du café et leurs dégustations ainsi que les élixirs oubliés du siécle passé.

Pour cette soirée 5 cafés vous seront présentés avec 4 vieux élixirs

Détails des Elixirs

- Crème de Cacao Cusenier de 1940

- Calizay de 1960

- Vermouth Cinzano 1965

- Bénédictine de 1950

12 places disponibles 65.00 € par personnes

INSCRIPTION

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DEGUSTATION 08 Octobre 2021 Domaines de légende Italien (Session no 2)

vendredi 08 octobre 2021 à 19h30

 

Dégustation 08 octobre 2021à 19h30

Thème: Domaines de légende Italien

l'objectif de cette dégustation et de vous faire découvrir pas moins de 8 domaines légendaires pour l'Italie.

cette dégustation sera accompagnée d'une explication géographique et géologique afin de vous permettre d'apprécier plus précisément la complexité de ces cuvées d'exceptions.

Détail des vins:

- EMIDIO PEPE  trebbiano d'Abruzzo 2016

- VODOPIVEC Vitovska Giulia Venezia 2015

- VALENTINI  Cerasuolo d'Abruzzo 2016

- GIANNI BRUNELLI Brunello di Montalcino DOC 2016

- AR.PE.PE. Valtellina Superiore Sassella Stella Retica 2012

- GIUSEPPE MASCARELLO Barolo Monprivato 2016

- GIUSEPPE CORTESE Barbaresco Rabaja Reserva 2013

- CAPPELLANO  Barolo Chinato 50 cl

Dégustation animée par Fabrice

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DEGUSTATION 10 septembre 2021 Domaines de légende Italien

vendredi 10 septembre 2021 à 19h30

 

Dégustation 10 septembre 2021 à 19h30

85.00 € par personnes 12 places maxi

Thème: Domaines de légende Italien

l'objectif de cette dégustation et de vous faire découvrir pas moins de 8 domaines légendaires pour l'Italie.

cette dégustation sera accompagnée d'une explication géographique et géologique afin de vous permettre d'apprécier plus précisément la complexité de ces cuvées d'exceptions.

Détail des vins:

- EMIDIO PEPE  trebbiano d'Abruzzo 2016

- VODOPIVEC Vitovska Giulia Venezia 2015

- VALENTINI  Cerasuolo d'Abruzzo 2016

- GIANNI BRUNELLI Brunello di Montalcino DOC 2016

- AR.PE.PE. Valtellina Superiore Sassella Stella Retica 2012

- GIUSEPPE MASCARELLO Barolo Monprivato 2016

- GIUSEPPE CORTESE Barbaresco Rabaja Reserva 2013

- CAPPELLANO  Barolo Chinato 50 cl

 

Dégustation animée par Fabrice

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Dégustation 11 juin 2021 à 19h00 Verticale 1er cru Les Vaucrains du domaine

vendredi 11 juin 2021 à 19h00

Verticale du 1er Cr les Vaucrains sur 8 millésimes. ( 8 places disponibles)

2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2002

INSCRIPTION

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Dégustation gratuite samedi en Bulles 7 novembre 2020 Session de 14h00 à 15h00

samedi 07 novembre 2020 à 14h00

 

Vigneronnes de Champagne

Session dégusations gratuite avec Le Champagne Pierre Baillette de Trois Puits et le Champagne Aurore Casanova de Mardeuil.

Dégustations de la gamme complète des deux domaines animées par les vigneronnes en groupe de 16 personnes par session.

INSCRIPTION

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Dégustation Peyre Rose 18 septembre 2020 à 19h30.

vendredi 18 septembre 2020 à 19h30

Voici une très belle verticale sur 4 cuvées d’un domaine mythique du Languedoc.

 

 

Le domaine Peyre Rose dirigé par Marlène Soria depuis 1990. Installée "au bout du monde à Saint-Pargoire sur un coup de cœur. Marlène Soria produit, suivant les principes de l'agriculture biologique. Elle produit trois vins rouges de caractère et un vin blanc qui passe pratiquement 10 ans en élevage, les rouges sont eux aussi élevé pendant de nombreuses années avant leurs commercialisations.

Ce domaine de 25 hectares est composé de 23 ha de rouges (syrah à 70% puis grenache noir, mourvèdre et carignan) et 2 ha de blancs (rolle 50%, roussane 40%, et divers cépages dont du viognier).

 

PEYRE ROSE Coteaux du Languedoc Blanc  "Oro"  2003

PEYRE ROSE Coteaux du Languedoc Blanc "Oro"  2004

PEYRE ROSE Marlène No 3 millésime 2004

PEYRE ROSE Coteaux du Languedoc Syrah Leone 2002

PEYRE ROSE Coteaux du Languedoc Syrah Leone 2003

PEYRE ROSE Coteaux du Languedoc Syrah Leone 2005

PEYRE ROSE Coteaux du Languedoc Syrah Leone 2009   

PEYRE ROSE Rouge Clos des cistes 2002

PEYRE ROSE Rouge Clos des cistes 2003

PEYRE ROSE Rouge Clos des cistes 2009

 

75 euros la dégustation 12 personnes maxi.

 

Dégustation animée par Fabrice

INSCRIPTION

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Dégustation du Champagne Pouillon

vendredi 06 mars 2020 à 19h30

 

Une verticale des cuvées parcellaires de chez Fabrice Pouillon:

Les Blanchiens millésimes 2012, 2011, 2010, 2009, 2007

Les Valnons millésimes 2012, 2010

Domaine à Mareuil sur Ay sur 6.5 hectares sur 7 communes dans la Marne, une culture respectueuse de la nature et une approche de la viticulture biodynamique. Vinification naturelle, en fûts de chêne; la diversité des terroirs et les différentes qualités des 3 cépages cultivés, chardonnay, pinot noir et pinot meunier, donnent des champagnes uniques !

12 places seulement - 70€/personne

Dégustation animée par Cédric

INSCRIPTION

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Dégustation vins de chez FOREAU

vendredi 28 février 2020 à 19h30

Dégustation des vins de chez FOREAU le vendredi 28 février

à 19h30 - 12 places - 65 € par personne

 

Les vins:

- Vouvray Sec 2007

- Vouvray Sec 2013

- Vouvray Sec 2016

- Vouvray Demi-Sec 2008

- Vouvray Demi-Sec 2011

- Vouvray Demi-Sec 2017

- Vouvray Moelleux 1990

- Vouvray Moelleux 2009

- Vouvray Moelleux 2017

- Vouvray Moelleux "Réserve" 2005

- Vouvray Moelleux "Réserve" 2018

 

Dégustation animée par Fabrice

INSCRIPTION

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FORUM EN BULLES 9ème Edition

samedi 14 décembre 2019 à 10h00

Forum en Bulles 9ème édition is coming…

 

Il va commencer à faire froid, gris, le ciel va s’assombrir mais au loin on les voit…

 

… Ils arrivent…

 

Les vignerons champenois débarquent aux Caves du Forum

Le samedi 14 décembre 2019

Pour la 9^ème édition de Forum en Bulles

De 10h00 à 18h00

Forum en Bulles c’est quoi ? C’est une journée de dégustation de champagne de plus de 20 producteurs, dans un caveau du 16^ème siècle à 8m sous terre, dans une ambiance amicale et conviviale. Possibilité d’acheter sur place.

 

 6€ l’entrée

Sur inscription uniquement (places limitées à 350, faites vite !)

En effet, suite au succès grandissant de notre évènement c’est plus de 500 personnes qui sont venues l’année dernière. C’est un honneur de voir que ce forum vous plait autant mais pour le confort de tous, nous avons choisi de limiter le nombre de participant afin de garder cet esprit de convivialité.

 

En cadeau, un verre sérigraphié des Caves du Forum de chez Lehmann !!!

 

Au menu

Les nouveaux de l’année : Adrien Renoir, Stéphane Regnault, Les Frères Mignon, Champagne Clandestin, Aurore Casanova…

Les indétrônables : Etienne Calsac, Frères Huré, Thibaut Cazé, Benoit Déhu, Antoine Bouvet, Alexandre Chartogne, Flavien Nowack…

Les historiques :  Georges Remy, Philippe Lancelot, Guillaume Sergent, Pierre Baillette, Mouzon Leroux, Remi Leroy…

 

Si vous vous sentez conquis, n’attendez pas pour réserver votre place via notre boutique en ligne

 

Rendez-vous donc le samedi 14 décembre, à partir de 10h00 au 10 rue Courmeaux à Reims aux Caves du Forum. Notre équipe sera ravie de vous accueillir tout au long de cette journée. Venez découvrir les trésors de nos vignerons et n’hésitez pas à échanger avec eux, ils ne mordent pas, ils sont sympas !

 

 

A bientôt, l’équipe des Caves du Forum

 

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Dégustation conférence Jamie KUTCH Californie-USA

vendredi 15 novembre 2019 à 19h30

C’est avec plaisir que nous vous proposons cette très belle dégustation conférence animé par le vigneron en personne. Ce vigneron n’est pas moins que le célèbre Jamie KUTCH.

Jamie Kutch, est l’un des producteurs émergeant de la jeune génération de vignerons Californiens. Son histoire est maintenant légendaire, New Yorkais d’origine, Jamie Kutch quitte à la fin des années 90 une carrière en finance à Wall Street pour se lancer dans la folle aventure du vin en Californie. Après avoir fait ses classes avec Micheal Browne (Kosta Browne), il décide de vinifier quelques barriques de Pinot Noir par lui-même pour obtenir des vins plus frais, avec des taux de sucre et alcool plus bas. Cet amoureux de la Bourgogne se lance donc dans l'aventure, et commence à acheter des raisins de parcelles soigneusement sélectionnées dans le Sonoma Coast. Il souhaite créer des vins californiens qui peuvent se garder longtemps et qui expriment de la meilleure façon le terroir local.

Il vendange plus tôt que ses voisins et il fait le minimum d’interventions en cave, pigeage à la main ou foulage au pied, fermentations en grappes entières, et emploi de soufre de façon réfléchie et anecdotique. Il valorise la gravité dans son travail, n'emploie que des levures indigènes, et élève ses vins en vieilles barriques sur lies fines, sur des élevages longs de 12 à 16 mois.

Vins en dégustation :

- Kutch Chardonnay 2017, Sonoma Coast AVA, California, USA

- Kutch Chardonnay 2017, Trout Gulch, Santa Cruz Mountains AVA, California, USA

- Kutch Pinot Noir 2016, Sonoma Coast AVA, California, USA

- Kutch Pinot Noir 2017, Falstaff Vineyard, Sonoma Coast AVA, California, USA

- Kutch Pinot Noir 2017, Mc Dougall Ranch, Sonoma Coast AVA, California, USA

 

INSCRIPTION

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Dégustation vins étrangers de 8 pays

vendredi 25 octobre 2019 à 19h30

 

Voici une très belle dégustation conférence qui vous sera animé par la passionnante importatrice Chantal DUDIT du Sentier des Vignobles.

Pour cette dégustation pas moins de 11 vins issus de l'aghriculture biologique et biodynamique sur 8 pays vous seront présentés

Liste des vins en dégustation:

Autriche

Martin Diwald : Fruhroter Veltliner 2018

Italie

 Donato Giangirolami : Propizio Grechetto 2017

Chili

Odfjell : Orzada Carmenère 2017

Afrique du Sud

Waterkloof : Seriously Cool Cinsault 2018, Revenant rouge 2017 et Circumstance Mourvedre 2017

Portugal

Alveirao : Encostas do Vale Godinho Red 2017

Etats-Unis

Parducci : True Grit Petite Syrah 2013

Slovenie

 Pra Vino : Vin de Glace Prestige 2008

Argentine

 Chakana : Sobrenatural Bonarda 2018 et Chakana Torrontes 2018

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Voyage autour du Chardonnay

vendredi 04 octobre 2019 à 19h45