Les grands moments de dégustation de 2008

vendredi 10 Octobre 2008 à 19h30

Dégustation Champagne

Uniquement sur réservation 45 € par personne (maximum 15 personnes).

Dégustation propriétaire et grande maison

15 dégustateurs présents

les vins étaient dégustés à l’aveugle par series de 2 _

note sur 20

Résultat de la dégustation:

Louis Roederer brut 1er

11,3 noté de 8 à 13

Nez assez lourd

Bouche trop basée sur la sucrosité, manquant d’équilibre.

David Léclapard Cuvée l’Artiste 2004

14,3 noté de 12 à 16

Nez précis et vertical, style vin de craie.

Bouche délicate et minérale.

Laherte et Fils cuvée Vigne d’Autrefois 2004

14,2 noté de 12 à 15,5

Beau nez complexe et de belle droiture pour un meunier.

Bouche : attaque sur le minéral et de grande maturité.

Pascal Doquet Grand Cru Mesnil 1996

15,5 noté de 14,5 à 18

Nez profond et envoûtant sur des notes de beurre frais.

La bouche est opulente mais d’un grand équilibre, un beau 96.

Jacquesson 1997

15,7 noté de 10 à 17

Nez étonnant sur des notes de tourbe type Lagavulin.

Bouche délicate et de grande précision qui se cherche actuellement.

Bereche et Fils reflet d’Antan

15,8 noté de 14 à 18

Nez assez monolithique sur des note acétate style banane

Bouche plutôt harmonieuse, mais dans un style atypique à cette cuvée.

Egly Ouriet millésime 2000

17,1 noté de 14 à 19

Nez impressionnant sur des notes de pinot noir de Bourgogne, style Volnay.

La bouche est opulente mais non débordante, car tenue par une grande minéralité qui lui donne beaucoup de fraîcheur.

Bollinger RD 1996

18.2 noté de 17.5 à 19

Voilà un Champagne qui nous fait oublier son effervescence tant la précision qu’il déploie nous montre à quel point le minéral plus que l’acidité donne l’élégance au Champagne.

La bouche est impressionnante de richesse, mais encore plus de finesse tant la sapidité qui structure ce vin le propulse à l’image d’une étoile filante laissant derrière elle un nuage de bonheur, chargé d’émotion.

Pour reprendre le commentaire d’une dégustatrice :

Quelle belle histoire !

Veuve Clicquot Rosé 1999

15.7 noté de 13.5 à 18

Nez puissant sur des notes d’humus et de sous-bois.

La bouche déploie de la puissance et une certaine tannicité, un beau rosé de repas sur un pigeon rôti.

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samedi 8 novembre 2008 de 12h00 à 18 h00

Dégustation surprenante - Accord mets et Sake Japonais

Dégustation découverte des 2 Grands Sake Japonais avec des accords de différents mets.

Présence du vinificateur Japonais de 12h00 à 18 h00 .

Le Sake GINJO est élaboré avec la meilleur variété de riz le YAMADANISHIKI.( Sake issue de fermentation et non de distillation, degré alcoolique 15 à 16 %) ce déguste comme un grand vin blanc.

A découvrir absolument !!

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samedi 29 novembre 2008 de 10h00 à 18 h30

Journée rencontre vignerons

Dégustation gratuite, porte ouverte avec la présence de 8 à 10 vignerons de toute la France.

Liste des vignerons présents: 

• Daniel BARRAUD Pouilly Fuissé
• Dom.Charles JOGUET Chinon
• Aurélien Laherte Champagne
• Champagne Pascal Doquet
• Champagne Chartogne Taillet
• Domaine Clape
• Alain Labet Jura
• Christian Binner Alsace
• Casot des Mailloles Colioure

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samedi 6 Décembre 2008

Journée dégustation porte ouverte gratuite de 10h30 à 18h30.

Domaines en dégustations : 

• Domaine Vacheron de Sancerre Présence de Jean-Laurent et Jean-Dominique Vacheron
• Câteau la Tour de By Présence de Stephane et Benjamin Richer De Forges

Cette dégustation à pour but de vous faire découvrir deux beaux domaines représentatifs de leurs appellations.

Cette dégustation sera accompagnée de vieux millésimes afin de vous dévoiler la capacité de garde de leurs vins et la complexité aromatique due au vieillissement.