Les Caves du Forum

• Vendredi 26 Février 2010 à partir de 20h00

Uniquement sur réservation 30 € par personne (maximum 12 personnes).

Thème de la dégustation : Vins de Vallée du Rhône Septentrional millésime 2007

Gamme des différents producteurs en dégustation

•  Domaine Thierry Allemand
•  Domaine JM Stephan
•  Domaine Gangloff
•  Domaine Jamet
•  Domaine René Rostaing
•  Domaine Combier
•  Domaine Pierre Coursodon
•  Domaine Bernard  Faurie

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Vendredi 12 Mars 2010 à partir de 20h00

Uniquement sur réservation 30 € par personne (maximum 12 personnes).

Thème de la dégustation : Expression de Sancerre et Chablis en comparaison sur le millésime 2008

Vins en dégustation

Sancerre François Cotat

• Les Caillotes
• Les Culs de Beaujeu
• Les Monts Damnés
• La Grande Côte

Chablis de Patrick Piuze

• Chablis Terroir de Chiché
• 1er cru Valillons les Minots
• 1er cru Montée de Tonnerre
• Grand cru Les Preuses
• Grand cru les Clos

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Vendredi 2 Avril 2010 à partir de 20h00

Uniquement sur réservation 45 € par personne (maximum 12 personnes).

Thème de la dégustation : Le Savagnin, avec ou sans oxydation, toujours une grande histoire...

 

8  Savagnins sélectionnés afin de vous faire découvrir l'expression de ce cépage seoln les différents types d'élevages dans le Jura.

• Rijckaert grand élevage, viellies vignes 2004 ( sans voile, mise rapide 24 mois)
• Jean François Ganveavt cuvée prestige 2004 ( 48 mois sous voile, cave humide )
• Pierre Overnoy et Emmanuel Ouillon millésime 2000 1er mise ( 84 mois ouillé cave sèche)
• jean François Ganevat cuvée Les Vignes de mon grand Père 1999 ( 115 mois ouillé cave humide)
• Pierre Overnoy et Emmanuel Ouillon millésime 1997 3ème mise ( 132 mois ouillé cave sèche)
• Domaine Macle Chaton Chalons 2000 (80 mois non ouillé cave humide)
• Pierre Overnoy et Emmanuel Ouillon m Vin Jaune 1998 ( 120 mois non ouillé cave sèche)
• Domaine Alain Labet Grains Nobles 2002

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Vendredi 4 Décembre 2009 à partir de 20h00

(merci de réserver vos places à l'avance pour l'organisation, conférence gratuite)

 

Conférence sur les terroirs commentée par Claude Papin du château de Pierre Bise

en Anjou.

Le thème de cette conférence expression de la minéralité selon les différents facteurs

qui influent sur l'expression du terroir.

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Samedi 5 Décembre 2009

Dégustation gratuite porte ouverte toute la journée de 10h00 à 18h30, avec

la présence de Claude Papin du Château de Pierre Bise en Anjou.

 

Appellations en dégustation:

• Anjou blanc
• Savenières
• Anjou rouge
• Coteaux du Layon
• Quarts de Chaume

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Vendredi 11 Décembre 2009 à 19h30

Dégustation des Champagne Anselme Selosse

 

Uniquement sur réservation 65 € par personne (maximum 12 personnes).

• Cuvée Brut Tradition
• Cuvée V.O
• Cuvée Exquise
• Cuvée Millésime 1999
• Cuvée Substance
• Cuvée Contraste
• Cuvée Vin de Liqueur Il était une fois

Vendredi 18 Septembre 2009 à 20h00

Dégustation des différentes expression du terroir de Chinon

 

Uniquement sur réservation 25 € par personne (maximum 13 personnes).

 

Château de Coulaine Chinon Blanc 2007

Château de Coulaine rouge 2007

Château de Coulaine clos de Turpenay 2006

Château de Coulaine La Diablesse 2007

Domaine du Noiré cuvée Elégance 2006

Domaine Philippe Alliet Vieilles Vignes 2005

Domaine Charles Joguet Francs de Pieds 2007

Domaine Charles Joguet clos de la Dioterie 2006

Domaine des Roches 1990

Domaine des Roches 1985

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Samedi 26 Septembre 2009

Nous vous convions à une journée porte ouverte gratuite ou nous vous offrons la possibilité de découvrir notre novelle gamme de vins d'ailleurs en dégustant une sélection de cette dernière.

Rendez vous dans la rubrique vins d'ailleurs afin de visualiser les vins que vous aurez

l'occasion de déguster.

N'hésitez pas à convier vos amis

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Vendredi 9 Octobre 2009 à 20h00

Dégustation des vins du domaine Jean louis Trapet à Gevrerey-Chambertin

 

Uniquement sur réservation 45 € par personne (maximum 13 personnes).

 

Marsannay Blanc 2007

Marsannay rouge 2007

Gevrey-Chambertin 2006

Gevrey-Chambertin 1er cru la Ppetite Chapelle 2006

Chapelle-Chambertin grand cru 2006

Latricières-Chambertin grand cru 2006

Chambertin grand cru 2006

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Samedi 28 Novembre 2009

Dégustation gratuite porte ouverte toute la journée de 10h00 à 18h30.

 

Le thème de cette journée sera basée sur la rencontre de vignerons. Elle sera

donc sera animée et commentée par 10 vignerons de toute la France et d'ailleurs.

Environs 60 vins en dégustations

 

Liste complète des vignerons dans les prochains jours.

 

Vignerons confirmés

Domaine FORADORI (Italie)

Champagne CHARTOGNE-TAILLET

Chamapgne LAHERTE et FIls

Chamapgne BERECHE

Domaine de GRANGENEUVE (Tricastin)

Château de COULAINE (Chinon)

Monsieur Bardet Domaine ALBERT GRIVAULT (Meursault-Pommard)

JULIEN COURTOIS Les Cailloux du Paradis ( Vins de Sologne)

PATRICK PIUZE ( Chablis)

Domaine MOUSCAILLO ( Limoux)

Domaine COURSODON ( St Joseph)

 

N'hésitez pas à convier vos amis

 

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Vendredi 3 Juillet 2009 à 20h00

Dégustation Grand Cru maison Louis Jadot

 

Uniquement sur réservation 100 € par personne (maximum 13 personnes).

 

Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2006 189 euro la blle

Montrachet Grand Cru 2005 325 euro la blle

Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru 2006 185 euro la blle

Grands-Echezeaux Grand Cru 2006 185 euro la blle

Musigny Grand Cru 2006 360 euro la blle

 

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vendredi 19 Juin 2009 à 19h30

Dégustation Emmanuel REYNAUD Château Rayas

 

 

Uniquement sur réservation 45 € par personne (maximum 15 personnes).

 

Chateau des Tours VDP blanc

Chateau des Tours VDP rouge

Chateau des Tours Vaqueyras 2001

CDR cuvée Réserve Fonsalette rouge 2001

Châteauneuf-Du-Pape rouge Pignan 2004

Châteauneuf-Du-Pape rouge Pignan 2001

Châteauneuf-Du-Pape rouge Rayas 2004

Châteauneuf-Du-Pape rouge Rayas 2001

 

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mardi 19 Mai 2009 à 20h00

Dégustation Hubert de Montille 2006

 

Uniquement sur réservation 70 € par personne (maximum 13 personnes).

 

 

Bourgogne rouge 2006

Puligny Montrachet 1er cru le Cailleret 2006

Pommard 1er cru les Grands Epenots 2006

Volnay 1er cru les Champans 2006

Volnay 1er cru les Taillepieds 2006

Clos Vougeot grd Cru 2006

Vosne Romanée 1er cru les Malconsorts 2006

Vosne Romanée 1er cru les Malconsorts cuvée Christiane 2006

 

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vendredi 24 Avril 2009 à 19h30

Dégustation Bourgogne Blanc 2007

 

Uniquement sur réservation 45 € par personne (maximum 15 personnes).

 

Dégustation à l’aveugle de 8 AOC de différents producteurs de chablis à Mâcon.

 

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vendredi 27 Mars 2009 à 19h30

Dégustation Côte-Rôtie 2006

 

Uniquement sur réservation 45 € par personne (maximum 15 personnes).

 

Dégustation à l’aveugle de 6 Côte-Rôtie du millésime 2006.

Domaine Jamet

Doamine René Rostaing (2 Cuvées)

Domaine Bonnefond

Domaine Stephan

Domaine Billon

 

vendredi 10 Octobre 2008 à 19h30

Dégustation Champagne

 

Uniquement sur réservation 45 € par personne (maximum 15 personnes).

 

Dégustation propriétaire et grande maison

15 dégustateurs présents

les vins étaient dégustés à l’aveugle par series de 2 _

note sur 20

 

Résultat de la dégustation:

 

Louis Roederer brut 1er

11,3 noté de 8 à 13

Nez assez lourd

Bouche trop basée sur la sucrosité, manquant d’équilibre.

 

 

 

David Léclapard Cuvée l’Artiste 2004

14,3 noté de 12 à 16

Nez précis et vertical, style vin de craie.

Bouche délicate et minérale.

 

Laherte et Fils cuvée Vigne d’Autrefois 2004

14,2 noté de 12 à 15,5

Beau nez complexe et de belle droiture pour un meunier.

Bouche : attaque sur le minéral et de grande maturité.

 

Pascal Doquet Grand Cru Mesnil 1996

15,5 noté de 14,5 à 18

Nez profond et envoûtant sur des notes de beurre frais.

La bouche est opulente mais d’un grand équilibre, un beau 96.

 

Jacquesson 1997

15,7 noté de 10 à 17

Nez étonnant sur des notes de tourbe type Lagavulin.

Bouche délicate et de grande précision qui se cherche actuellement.

 

Bereche et Fils reflet d’Antan

15,8 noté de 14 à 18

Nez assez monolithique sur des note acétate style banane

Bouche plutôt harmonieuse, mais dans un style atypique à cette cuvée.

 

Egly Ouriet millésime 2000

17,1 noté de 14 à 19

Nez impressionnant sur des notes de pinot noir de Bourgogne, style Volnay.

La bouche est opulente mais non débordante, car tenue par une grande minéralité qui lui donne beaucoup de fraîcheur.

 

Bollinger RD 1996

18.2 noté de 17.5 à 19

Voilà un Champagne qui nous fait oublier son effervescence tant la précision qu’il déploie nous montre à quel point le minéral plus que l’acidité donne l’élégance au Champagne.

La bouche est impressionnante de richesse, mais encore plus de finesse tant la sapidité qui structure ce vin le propulse à l’image d’une étoile filante laissant derrière elle un nuage de bonheur, chargé d’émotion.

Pour reprendre le commentaire d’une dégustatrice :

Quelle belle histoire !

 

Veuve Clicquot Rosé 1999

15.7 noté de 13.5 à 18

Nez puissant sur des notes d’humus et de sous-bois.

La bouche déploie de la puissance et une certaine tannicité, un beau rosé de repas sur un pigeon rôti.

 

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samedi 8 novembre 2008 de 12h00 à 18 h00

Dégustation surprenante - Accord mets et Sake Japonais

 

Dégustation découverte des 2 Grands Sake Japonais avec des accords de différents mets.

Présence du vinificateur Japonais de 12h00 à 18 h00 .

 

Le Sake GINJO est élaboré avec la meilleur variété de riz le YAMADANISHIKI.( Sake issue de fermentation et non de distillation, degré alcoolique 15 à 16 %) ce déguste comme un grand vin blanc.

 

A découvrir absolument !!

 

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samedi 29 novembre 2008 de 10h00 à 18 h30

Journée rencontre vignerons

 

Dégustation gratuite, porte ouverte avec la présence de 8 à 10 vignerons de toute la France.

 

Liste des vignerons présents: 

• Daniel BARRAUD Pouilly Fuissé
• Dom.Charles JOGUET Chinon
• Aurélien Laherte Champagne
• Champagne Pascal Doquet
• Champagne Chartogne Taillet
• Domaine Clape
• Alain Labet Jura
• Christian Binner Alsace
• Casot des Mailloles Colioure

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samedi 6 Décembre 2008

Journée dégustation porte ouverte gratuite de 10h30 à 18h30.

 

Domaines en dégustations : 

• Domaine Vacheron de Sancerre Présence de Jean-Laurent et Jean-Dominique Vacheron
• Câteau la Tour de By Présence de Stephane et Benjamin Richer De Forges

Cette dégustation à pour but de vous faire découvrir deux beaux domaines représentatifs de leurs appellations.

 

Cette dégustation sera accompagnée de vieux millésimes afin de vous dévoiler la capacité de garde de leurs vins et la complexité aromatique due au vieillissement.