Domaine Gilles Burguet Les Corvées 1999 (mise en bouche)

Couleur : Assez soutenue, opaque avec des reflets orangés en périphérie du disque.

Nez : Belle expression d’un pinot avancé type humus, avec des notes oxydatives.

Bouche : Attaque énergique, toujours tenue par une belle acidité donnant à ce vin la fraîcheur du pinot sur des notes de griottes à l’eau-de-vie. La longueur est moyenne sur des notes de tabac froid. Ce vin élégant manque de fond et commence à sécher en finale, une fin de vie annoncée !

Colour : Opaque and sustained with orange reflections on the disk.

Nose : Typical and lovely, an advanced pinot with humus and oxidized notes.

Mouth : Loads of energy that is maintained by a great acidity which gives this wine freshness with notes of cherry and schnapps. Medium in length, it finishes with tobacco nuances. It is elegant but lacks a bit of depth and begins to dry out on the finish. A wine that is on the decline.

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Domaine Philippe Rossignol 1er Cru Les Corbeaux 1996

Couleur : Grande évolution sur des reflets cuivrés.

Nez : Petite note de prunes macérées voire compotées, avec des nuances de feuilles mortes et de réglisse. Cette aromatique procure au vin une certaine verticalité, laissant place à beaucoup de finesse et de fraîcheur.

Bouche : Le vin se montre nerveux dès la mise en bouche, avec une acidité citrique typique des 1996. Mais un manque de texture déséquilibre le vin et l’acidité le décharne, compromettant l’avenir de cette bouteille. La finale asséchante, basée sur des fruits à l’alcool, révèle un vin en phase terminale !

Colour : Very evolved with copper reflections.

Nose : Macerated plums, almost jammy, fall leaves and a touch of liquorice. All of these flavours give the wine a certain verticality, finesse, and freshness.

Mouth : Nervous on the initial attack with acidity the represents well the 1996 vintage. However the acidity is a bit rough and showcases the lack of texture of the wine and puts into question its longevity. The finish is alcoholic albeit fruit based and drying - another wine in decline.

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Domaine Lucien Boillot 1er cru Les Cherbaudes 2006

Couleur : Sombre et de grande densité.

Nez : Arôme de caramel monopolisant le bouquet du vin pour le moment, mais laissant apparaître une grande profondeur sur des fruits et une réelle intensité.

Bouche : Ferme en attaque, avec des notes encore fermentaires lactées. Ce vin paraît monobloc et sur la réserve, pourtant la matière est belle et intense. La puissance et la structure semblent pouvoir créer un bel équilibre dans quelques années. La longueur est importante, une très belle bouteille.

Colour : Dark and very dense.

Nose : Caramel aromas that monopolize the wine at time, but give depth and intensity to the fruit notes that are also present.

Mouth : Initially closed with some residual lactic fermentation notes. The wine appears almost withdrawn and block-like because of the intensity it has. The strength and structure will likely give it more balance in the next few years. The length is indicative of the future greatness of this wine.

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Domaine Geantet-Pansiot 1er Cru Le Poissenot 2006

Couleur : Sombre, brillante et lumineuse.

Nez : Belle expression sur des fruits type confiture chaude de mûres sauvages, d’une grande suavité, mais la minéralité élance le vin.

Mouth : Attaque sur la gourmandise, avec beaucoup de digestibilité rendue possible par la minéralité. Le vin, sans lourdeur mais de grande puissance structurante, montre un équilibre déjà intéressant . Le pinot est bien présent en finale, sans sucrosité et garde beaucoup de fraîcheur. Magnifique vin !

Colour : Brilliant, deep and luminous.

Nose : Warm and jammy blackberries, with great suaveness and a minerality that elaborate the wines’ nuances.

Mouth : Hearty attack with loads of minerals making this wine easy to quaff. It is light but also powerful with an evident structure and balance. The pinot is very present on the finish, free of sweetness and exuding freshness. A magnificent wine !

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Domaine Tortochot 1er Cru Lavaut St Jacques 2002

Couleur : Brillante mais sans beaucoup de fond et assez fluide.

Nez : Etonnant, avec l’étrange impression de rentrer chez un épicier où l’on sent les légumes et les fruits type agrumes. Point négatif, car de grandes notes de verdure, type céleri et cerfeuil, démontrent un manque de maturité !

Bouche : Elle est mordante, due à une acidité trop présente, non combinée à la texture, laissant entrevoir une structure tannique acerbe et donc une sur-extraction. Dommage, car la matière, sans cette extraction trop poussée, était délicate sur un beau millésime de finesse.

Colour : Brilliant but without great depth and lack of fluidity.

Nose : Stunning - gives the sensation of being in a produce store with its intermingling mix of vegetable and fruit aromas. However the obvious green notes of celery and chervil showcase the lack of maturity of the wine.

Mouth : There is a biting acidity that overwhelms and doesn’t blend with the texture of the wine. The result is an acerbic tannic structure due to over-extraction. It is a shame as the 2002 vintage should be delicate and fine, something that is obviously lacking in this wine.

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Domaine Olivier Guyot 1er Cru Les Champeaux 2002

Couleur : Soutenue et brillante.

Nez : Profond, allié à beaucoup de gourmandise et de suavité olfactive, avec des émanations de fenouil apportant une fraîcheur aérienne.

Bouche : Belle aromatique sur la violette et le zan, le tout tenu par une charpente minérale libérant des tannins structurés mais de superbe précision. Tout cela donne au vin une longueur magistrale avec beaucoup de digestibilité et, en contrepoint, le croquant du fruit procure une finale irrésistible.

Colour : Sustained and brilliant.

Nose : Profound due to the richness of the olfactive suavity but fennel undertones give this wine airiness and delightful finesse.

Mouth : Amazingly aromatic with violet flavours that are maintained by a mineral structure, giving way to structured tannins without forfeiting precision. As such the wine exhibits an impressive length and digestibility. The sensation of biting into fresh fruit makes this wine irresistible.

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Dominique Laurent 1er Cru Les Cazetiers 2002

Couleur : Sombre, opaque et très dense.

Nez : Verticalité minérale, surprenante sur un vin rouge, rendue possible par un superbe sol de marnes, avec des notes de café fraîchement torréfié.

Bouche : La minéralité domine du début à la fin de la dégustation. La texture en bouche est remarquable et de grande sensualité. Le toucher de bouche laisse apparaître une digestibilité de premier ordre, digne de certains grands crus. Longueur marathonienne avec une rétro-olfaction susceptible de ranimer les dégustateurs les plus égrotants. Bouteille absolument remarquable, un modèle d’expression minérale à travers un vin rouge.

Colour : Dark, opaque, and dense.

Nose : Surprising mineral verticality that showcases the soil qualities of the Marnes, and some freshly roasted coffee notes.

Mouth : The minerality dominates from the beginning to end of the tasting. The texture is remarkable and there is a great sensuality with the overall mouth making it worthy of certain grands crus. A formidable bottle that is a model of mineral expression in a red wine.

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Domaine Arlaud Clos de la Roche Grand cru 2006 (vin "pirate", mais contigu aux Combottes)

Couleur : Belle couleur soutenue et étincelante.

Nez : Note ferme et précise de grande tension minérale, accompagnée de fragrances de pinot fraîchement pressé, donnant un côté très aérien où le terroir grand cru s’exprime !

Bouche : Tendue, stricte, mais surtout de superbe élégance et accompagnée d’une belle fraîcheur. La tension de ce vin est uniquement minérale et extrêmement puissante comme si la structure des tanins venait directement du minéral sol. Quelle belle sensation tactile ! L’aromatique en bouche est toujours sur des notes de pinot délicat et subtil. Ce qui est étonnant et magnifique à la fois dans ce vin est le côté vibrant et énergique que procure cette bouteille, un beau moment !

Colour : Beautiful colour that is sustained and sparkles.

Nose : Closed and precise with a lot of tension originating from the minerals and freshly pressed pinot that gives this wine lightness - a grand cru indeed.

Mouth : Strict and tense but superbly elegant as well as refreshing. The tension comes from the minerality and is extremely powerful. The structure of the tannins could be said to relate straight from the vineyard soil. An amazing tactile sensation. The aromas in mouth remain subtle and delicate, the essence of a pinot. What is stunning and magnificent about this wine is its vibrance and energy, thus enabling a beautiful tasting moment.

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Domaine Dujac 1er cru Aux Combottes 1999

Couleur : Grande évolution et assez tuilée.

Nez : Assez tertiaire avec des notes de fougère, et beaucoup d’oxydatif.

Bouche : Attaque gourmande détendue, plus tenue par l’alcool que par la structure réelle du vin. La facilité gourmande en attaque et la note oxydative importante en milieu de bouche donne à ce vin un côté fatiguant et pas très digeste, sur une finale poussiéreuse. Un vin en fin de vie qui n’a pas supporté un passage en carafe de 2 heures.

Colour : Very evolved and almost brick.

Nose : Tertiary notes of ferns and very oxidised.

Mouth : Relaxed attack, maintained by the alcohol more than the structure of the wine. The present oxidized note in the mid-palate makes this wine almost tiring, not too easy to consume, and with a resulting dusty finish. A wine on its final legs that didn’t survive two hours in carafe.

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Domaine Sylvie Esmonin 1er Cru Clos St-Jacques 2004

Couleur : Belle brillance et de beaux reflets sombres.

Nez : Ferme, avec des notes de verdures et de poivrons rouge grillés épicés et une pointe minérale.

Bouche : Beaucoup de sensualité et de délicatesse laissant de beaux arômes de mûres et de cerises fraîches. La texture est charnelle et gourmande à la fois, il y a beaucoup d’épices dans ce vin qui maintiennent la longueur, le tout structuré par une belle précision minérale.

Colour : Beautifully brilliant with dark reflections.

Nose : Closed with green notes, roasted and spiced red pepper nuances, with a touch of minerals.

Mouth : There is a lot of sensuality and softness that gives way to blackberry and fresh cherry notes. The texture is enchanting and all-consuming. The evident spice allows for length and the wine is structured by a nice mineral precision.

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Domaine Armand Rousseau 1er Cru Clos St-Jacques 1985

Couleur : Totalement brunie tirant sur le cuivre, mais avec une brillance folle !

Nez : Envoûtant, il y a pas d’autre mot pour décrire cette polyphonie aromatique alliant jus de viande, léger rancio et pruneaux mêlés à des notes de cerise fraîche.

Bouche : Charnelle, délicate et d’une sapidité ne laissant apparaître que le sourire sur mon visage. Le vin semble totalement libéré de sa tension et dévoile une élégance et une digestibilité absolument remarquables. La finale est tellement délicate que j’ai l’impression de déguster une eau de roche pure, infusée aux notes de sous-bois d’épices et de cèdre. Il y a des vins qui peuvent, un instant, nous faire oublier les difficultés de la vie et nous redonner le sourire et l’espoir, à l’image des personnes qui comptent beaucoup dans notre entourage, quel beau voyage ... !

Merci Renaud pour cette magnifique bouteille.

Colour : Almost brown, bordering on copper, but with an unbelievable brilliance.

Nose : There is no other word than ‘mesmerising’ to define the aromatic symphony that mixes meat juices, a touch of rancio, and prunes mixed with fresh cherries.

Mouth : Sensual, delicate, and palatable - all resulting in a sensation of pure bliss. The wine seems entirely free of tension and demonstrates elegance and an approachability that is rare. The finish is so delicate that it gives the impression that one tastes pure spring water infused with forest floor spices and cedar.

There are wines that can, in an instant, make us forget how difficult life can be and allow us to regain hope by reminding us of those who matter the most. Thank you Renaud for the opportunity to taste this stunning and humbling wine.

Voici notre rubrique consacrée à notre club privé créé entre amis.

L’objectif de cette publication n’étant pas de vendre mais de faire partager au plus grand nombre d’amateurs nos émotions et aussi nos déceptions, tout au long de nos rencontres œnologiques. Car le vin n’est-il pas avant toute chose une histoire de partage et de convivialité ?

Pourquoi le club des DIXVINS ?

Ce n’est pas que nous sommes de "divins" dégustateurs mais nous sommes partis de la règle de ne pas dépasser le nombre de dix vins à chaque thème, afin de pouvoir se concentrer pleinement sur la qualité des bouteilles ouvertes.

Les commentaires, sont de moi, Fabrice, et publiés après lecture devant le groupe de dégustateurs, afin de faire une synthèse de l’ensemble des réactions de chacun par rapport à chaque vin.

La traduction des commentaires de dégustation est faite par Nathalie, excellente dégustatrice et ambassadrice des beaux produits de tous pays, dont voici le site web: www.foodwithapoint.com

Couleur : Brillante, peu soutenue avec des reflets verts typiques de cette région.

Nez : Beaucoup de fraîcheur avec des notes de pamplemousse rose.

Bouche : Attaque sur le beurre frais, avec une texture opulente et assez lourde. Il manque une étincelle dans ce vin pour lui donner une pointe de finesse et de digestibilité. L’acidité en retrait induit une finale plus chaleureuse que délicate.

Un vin plutôt sur le démonstratif que la précision, à l’inverse de cette appellation, c’est bien dommage.

Colour : Brilliant with light green reflections, typical for the region.

Nose : Freshness that is loaded with pink grapefruit.

Mouth : Churned butter - opulent and hefty. The sparkle that would give the wine necessary finesse and digestibility is missing. Restrained acidity means the finish is warm rather than delicate.

Unfortunately this is a wine that is more demonstrative than precise, somewhat out of character for the appellation.

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Domaine de Chantemerle Chablis 1er Cru Fourchaume 1998

Couleur : Or paille soutenue.

Nez : Plutôt horizontal au départ avec des notes de beurre frais, rendant le vin un peu monolithique. Au fur et à mesure de l’aération, il devient de plus en plus précis.

Bouche : Attaque puissante sur l’alcool, avec une sensation de sucrosité due à une grande maturité. Une note calcaire maintient l’élégance et l’énergie de ce vin, signe d’une belle expression du sol conférant beaucoup de pureté, avec une belle pointe d’austérité en finale.

Une belle expression de vin de terroir au sens large pour cette AOC.

Colour : Golden hay.

Nose : Reveals a rather horizontal start with fresh butter notes that is monolithic. With time and air, it gains in precision.

Mouth : Powerful alcoholic attack with a sweet sensation resulting from its maturity. A chalky note maintains the elegance and energy of this wine, highlighting the lovely expression of the soil, providing purity and a delightfully austere finish.

A nice example of a wine representing its origin, in the general sense of this AOC.

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Olivier Pithon Côtes du Roussillon cuvée La D18 2002

Couleur : Assez profonde avec des reflets or .

Nez : Marqué par une importante note de pétrole donnant au vin une pointe de revendication de caractère et d’authenticité du sol.

Bouche : Chaleureuse en attaque, puissante et de grande structure. Le milieu de bouche est équilibré et le vin bien tendu par le minéral. La fraîcheur acide donne beaucoup de pureté et de style à ce vin sudiste, révélant en finale une fraîcheur nordique.

Une superbe réussite et un modèle d’élégance pour cette région.

Colour : Deep with golden reflections.

Nose : The dominance of the petrol note gives this wine vindication in terms of character and authenticity of origin.

Mouth : Initially approachable with strength and a great structure. The mid-palate is balanced and the wine is held together by the minerality. The acidity gives a sense of freshness, purity, style, and consequentially a Nordic finish to this Southern wine.

A resounding success and a benchmark of elegance for this region.

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Château Simone Palette blanc 2002

Couleur : Brillant, mais de grande profondeur et dense.

Nez : Des notes d’hydromel, d’agrumes apparaissent dès le premier nez évoquant le style du vin, puissance avec pointe de gourmandise

Bouche : L’attaque est riche et très expressive sur des notes d’alcool de coing, mais non dénuée de finesse et de subtilité. L’alcool domine en milieu de bouche mais se fond rapidement avec la texture qui en se réchauffant donne un équilibre à ce vin et une longueur importante à la finale.

Un vin qui est en phase de recherche et d’équilibre, qui devrait apparaître dans 5 à 8 ans pour laisser place à un grand vin du Sud sur des notes d’épices assez remarquables.

Colour : Great depth, opulence, and brilliance.

Nose : Mead and citrus notes appear immediately thus referencing the style of the wine, powerful with a touch of richness.

Mouth : The approach is rich and very expressive with notes of alcohol and quince, but the finesse and subtlety are not overshadowed. The alcohol continues to dominate the mid-palate and gives way to a comforting texture that balances this wine and allows it to have a long finish.

This is a wine that is still searching for itself and some balance, both of which it is likely to acquire in 5 to 8 years. Then it will surely be a fabulous example of a Southern wine due to the already present and remarkable spice nuances.

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Domaine Guffens Heynen Mâcon Pierre Clos 1er jus de Chavigne 2006

Couleur : Or avec des reflets vert.

Nez : Grande verticalité élancée par des notes de clémentines. A l’aération, se développe une richesse due à un élevage sur lies.

Bouche : Attaque délicate mais de grande présence, la longueur est belle, délicate et très équilibrée, accompagnée de notes de Cointreau et d’abricot. La finale, élégante et fraîche, nous fait titiller les papilles.

Colour : Golden with green reflections.

Nose : Tremendous verticality sustained by clementine notes. With a bit of air, it develops a richness, likely the result of its fermentation on lees.

Mouth : Delicate approach but a grand presence, the mouth feel is lengthy, lovely, delicate, and very balanced, the whole harmonized with Cointreau and apricot notes. The finish is elegant and fresh, and awakens the palate.

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Domaine de la Soufrandière Pouilly-Vinzelles cuvée Les Quarts 2002

Couleur : Soutenue avec une tendance paille.

Nez : Note aérienne et expressive sur des touches exotiques type mangue.

Bouche : La puissance domine ce vin dès la mise en bouche, mais il reste tendu grâce à une belle acidité qui lui donne beaucoup de fraîcheur en le rendant équilibré, avec toujours une amertume délicate qui le rend digeste en finale.

Colour : Sustained with hay-yellow nuances.

Nose : Ephemeral and expressive with exotic mango.

Mouth : There is power in this wine, one that makes its presence felt from the initial taste through to the finish. It remains tense and balanced due to a lovely acidity that proffers a lot of freshness. A constant bitter undertone makes this wine easy to appreciate on the finish.

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Domaine Ferret Pouilly-Fuissé cuvée spéciale Tête de cru Les Perrières 1996 )

Couleur : Or soutenue avec des reflets paille.

Nez : Attaque opulente et gourmande avec une pointe minérale austère type pétrole qui donne du sérieux à ce vin.

Bouche : Richesse et générosité domine en attaque. Le vin est rapidement structuré par une minéralité qui lui apporte une colonne vertébrale et lui donne une longueur impressionnante et d’un équilibre parfait. Il se crée une vraie polyphonie structurale et sensorielle, une austérité savoureuse dit Renaud !

Un vin absolument magnifique, un vin de création d’instant ... !

Colour : Golden with light hay-yellow reflections.

Nose : Opulent and hearty with a touch of austere minerals and petrol that makes this a serious rather than frivolous wine.

Mouth : Rich and generous is the approach. The wine is reigned in and structured by minerals, giving it verticality that translates into an impressive length and a perfect balance. A symbiosis between the structure and the sense, a come-hither austerity as Renaud would put it.

Absolutely magnificent, this wine will make any moment !

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Domaine Vocoret Chablis grand cru Vaudésir 2005

Couleur : Peu profonde et sans grande intensité dans l’éclat.

Nez : Note de beurre frais sorti de la baratte, accompagné de noisettes grillées, avec un beau minéral calcaire en fond qui propulse le vin en verticalité.

Bouche : Riche, grasse plutôt lourde et chaleureuse, il manque une pointe de fraîcheur pour équilibrer le vin et lui donner une dimension plus étincelante.

Un vin prometteur au nez mais décevant en bouche, à cause d’un travail excessif en vinification gommant l’aspect revendiquateur du sol en expression gustative.

Colour : Not very deep or intensely brilliant.

Nose : Freshly churned butter, toasted hazelnuts, and a chalky base that projects the wine and redresses it.

Mouth : Rich, heavy, and approachable, it lacks the touch of freshness that would give it balance and that extra needed dimension of sparkle.

A wine that showed promise on the nose but disappointed in mouth, probably due to excessive vinification measures that overshadow the origin and overwhelm the palate.

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Domaine Laroche Chablis grand cru Les Blanchots Réserve de l’Obédience 2000

Couleur : Belle étincelance avec de l’éclat en fond et de beaux reflets.

Nez : Profond et de belle précision, délicat et élégant, plus minéral que fruit.

Bouche : Beau départ sur l’élégance, mais une puissance alcooleuse fait son apparition rehaussée par un élevage osé qui donne au vin un côté chaleureux et rectiligne. Un vin qui manque d’éclat et donc de personnalité.

Le carafage prolongé a amplifié le style "bodybuilder" de ce vin.

Colour : Lovely sparkle with a base filled with pretty reflections.

Nose : Deep and precise, delicate and elegant, more mineral than fruit.

Mouth : Nice elegant start but the alcohol makes an appearance, likely due to renegade fermentation techniques that give this wine a big and abrupt appeal. There is an apparent lack of interest and thus of personality.

Carafing this wine actually amplified its body-builder aspect.

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Domaine Olivier Pithon cuvée Laïs 2007

Couleur : Superbe brillance, verdâtre, avec de l’éclat.

N ez : Grande précision sur un fond calcaire dominant qui sert de support aromatique aux fruits de type pêches blanches et abricots frais.

Bouche : Très tendue et de grande précision type Puligny-Montrachet. La minéralité qui s’exprime à travers ce vin lui confère une verticalité et une droiture de premier ordre. La finale est longue et de grande précision.

Colour : Superb brilliance, greenish with some sheen

Nose : Extreme precision with a chalky base that dominates and supports the white peach and fresh apricot aromas.

Mouth : Very tense and precise, in the style of Puligny-Montrachet. The minerality expressed in this wine gives it first class structure and an upright nature. The finish is long and again precise.

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Domaine Soulez Savennières cuvée d’Avant 2001

Couleur : Totalement brunie tirant sur le cuivre.

Nez : Note de miel de thym, de cannelle, vieux cuir. Mais ce vin dévoile aussi une grande puissance minérale qui supporte toute cette aromatique d’origine plutôt tertiaire .

Bouche : Une puissance et une sensation tannique importantes ressortent de ce vin, amplifiées par un alcool présent et une touche oxydative donnant un côté totalement détendu à cette bouteille, avec des notes de poivre blanc et d’olives noires.

Beau vin complexe et pas facile d’approche.

Colour : Completely tarnished, bordering on copper.

Nose : Notes of thyme, cinnamon, and worn leather. This wine also exhibits a profound minerality that sustains aromatics of a tertiary origin.

Mouth : A powerful and tannic sensation is revealed in this wine, that is then amplified by the alcohol and oxidative flavours. The result gives an almost relaxed feel to this wine, with white pepper and black olives notes.

A beautifully complex wine that isn’t that easy to approach

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Domaine Daumas Gassac blanc 2005

Couleur : Or pâle étincelant.

Nez : Aucune précision, ce vin est brouillon, paraît totalement instable avec quelque notes de poire le rendant monolithique.

Bouche : Attaque étonante, le vin travaille et se cherche. L’équilibre n’est pas encore au rendez-vous pour ce vin qui est en phase de changement et donne la sensation de bouleversements moléculaires, se traduisant par l’absence d’harmonie voire un désaccord texture-structure. Mais il se dégage en fond une très belle minéralité qui devrait dans quelques années donner naissance à un équilibre plein d’élégance.

Colour : Shimmering light gold

Nose : Without precision, this wine is a haze, seems totally unstable, and some pear notes that make it seem monolithic.

Mouth : Stunning approach, it seems to be working hard to find itself. Balance has yet to make its presence felt in this wine that is clearly in a metaphorphosis. The sensation is that of colliding molecules and the result is a lack of harmony and a complete incongruence between texture and structure. At the core though there is a lovely minerality hinting at the potential for future elegance and greatness.

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Champagne Deutz Blanc de Blancs 1998

Couleur : Or paille avec des reflets verdâtres et étincelants.

Nez : Assez riche développant des notes de noisettes évoquant une certaine gourmandise sur la brioche, un nez rassurant et chaleureux.

Bouche : Attaque vive et franche et qui donne à ce vin une belle colonne vertébrale avec une structure présente et qui lui confère une certaine puissance. La longueur est intéressante, car suave et délicate et toujours dirigé par de la finesse.

Un très beau Champagne, de grande élégance, encore loin de son apogée et qui fera merveille dans quelques années sur des viandes blanches en sauce avec quelques morilles ... !

Colour : Golden hay with greenish tinges and sparks.

Nose : Rather rich, it reveals hazelnut notes evoking pastries, it is comforting and appealing.

Mouth : Initially vibrant and frank it eases into an upright structure that gives the wine a certain power. The length on the palate is interesting, suave, delicate, and always driven by finesse.

A very nice Champagne with a lot of elegance, still far from having reached its peak. It should be a true wonder in a few years, especially paired with white meats and morel mushrooms...

Voici notre rubrique consacrée à notre club privé créé entre amis.

L’objectif de cette publication n’étant pas de vendre mais de faire partager au plus grand nombre d’amateurs nos émotions et aussi nos déceptions, tout au long de nos rencontres œnologiques. Car le vin n’est-il pas avant toute chose une histoire de partage et de convivialité ?

Pourquoi le club des DIXVINS ?

Ce n’est pas que nous sommes de "divins" dégustateurs mais nous sommes partis de la règle de ne pas dépasser le nombre de dix vins à chaque thème, afin de pouvoir se concentrer pleinement sur la qualité des bouteilles ouvertes.

Les commentaires, sont de moi, Fabrice, et publiés après lecture devant le groupe de dégustateurs, afin de faire une synthèse de l’ensemble des réactions de chacun par rapport à chaque vin.

La traduction des commentaires de dégustation est faite par Nathalie, excellente dégustatrice et ambassadrice des beaux produits de tous pays, dont voici le site web: www.foodwithapoint.com

Champagne Aurélien Laherte millésime 2004

Couleur : soutenue et de belle brillance.

Nez : Notes de pamplemousse et de citron vert.

Bouche : Attaque sur la fraîcheur, bel équilibre dès la mise en bouche, beaucoup de finesse et toujours une pointe gourmande qui dirige le vin sur une longueur crémeuse.

Colour : sustained and brilliant.

Nose : Grapefruit and lime flavours.

Mouth : Freshness on the attack, a lovely balance from the start with abundant finesse and a slightly rich consistency, giving the wine a touch of creaminess.

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Saumur blanc domaine de Villeneuve cuvée les Cormiers 2001

Couleur : Soutenue sur des reflets or.

Nez : Notes de beurre frais rappelant certains chardonnays de Bourgogne, mais actuellement en phase de fermeture.

Bouche : Attaque sur la rondeur et la puissance. Alcool présent mais compensé par un gras important donnant à ce vin une texture savoureuse et longue, tenue par des amers assez importants.

Colour : Sustained gold tones.

Nose : Fresh butter, reminiscent of certain Burgundy chardonnays, but closing in

Mouth : Round and powerful attack. The alcohol is evident but the presence of richness gives the wine a long and savoury texture that is sustained with imposing bitters.

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Saumur blanc domaine du Collier 2004

Couleur : Assez profonde marquée par des reflets or et beaucoup de brillance.

Nez : Marqué par une belle volatile qui équilibre une matière massive et permet à ce vin de prendre beaucoup plus de verticalité.

Bouche : Puissante, précise et de grande structure à l’attaque. Beaucoup de richesse dans ce vin avec une pointe de sucrosité en milieu de bouche.

La finale est énergique, équilibrée, elle me rappelle un Vouvray 1/2 sec du domaine Huet Haut Lieu 1996.

Une chose tout de même à signaler, le côté déjà évolué de ce vin sur une structure horizontale me laisse penser à un taux de SO2 assez faible voir trop faible pour cette maturité très évolutive ... ?

Colour : Rather dense with golden nuances and brilliance.

Nose : A touch of pleasant volatility balances the massive presence and allows the wine to have a more vertical presence.

Mouth : Strong, precise, with a grand structure on the attack. A lot of richness with a touch of sweetness mid-palate.

The finish is filled with energy, balance, and resembles a 1996 Vouvray Demi-Sec Haut Lieu from Domaine Huet.

It is important to note that this wine is rather evolved and the structure is quite horizontal, leading one to think that the SO2 levels applied to this wine were perhaps too low...

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Saumur blanc domaine du Collier 2001

Couleur : La brillance qui illumine ce vin est absolument remarquable.

Nez : Grande expression de tuffeau, de poudre à canon, avec des notes de champignon type agaric.

Bouche : Ce vin est absolument digne des plus grands chenins de Loire. La bouche est ample, profonde et d’une grande gourmandise. La structure sensuelle et charnelle est tenue par un minéral issu d’un grand terroir de tuffeau.

Magnifique bouteille.

Colour : The brilliance on this wine is absolutely remarkable

Nose : Excellent expression of freestone, gunpowder, and hints of field mushrooms.

Mouth : A grand expression of Chenin Blanc from the Loire. The mouth is round, profound, and very indulgent. The structure is sensual, arousing, and always sustained by a mineral structure that can only originate from rich freestone based terroir.

A gorgeous bottle.

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Saumur blanc domaine du Collier 2003

Couleur : Vieil or sans grand reflet.

Nez : Volatile très importante qui rend monolithique l’expression aromatique du terroir, phénomène accentué par l’effet cheminée dû à un alcool trop présent.

Bouche : Attaque sur des notes de raves, l’alcool domine le vin et le rend puissant mais sans grande subtilité.

Ce vin est totalement déséquilibré et sans charme, l’effet canicule du millésime 2003 a pris le dessus sur le terroir.

Colour : Antique gold with few reflections.

Nose : Obvious volatility that created a monolithic, aromatic expression of the terroir that is accentuated by an overwhelming presence of alcohol.

Mouth : Flavours of root vegetables and alcohol make for a powerful and bold wine.

Completely unbalanced and without much charm, the effects of the 2003 heat wave have clearly overtaken the terroir.

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Saumur Champigny domaine Hureau cuvée Lisagathe 2005

Couleur : Rouge pivoine, sombre avec beaucoup de brillance.

Nez : Cabernet bien mûr mais sans aucune note de surmaturité, tenu par une grande fraîcheur.

Bouche : Riche, gourmande mais suave. La finesse ne quitte pas ce vin. Il n’apparaît aucune note de fruits confiturés et ce vin dévoile une véritable énergie.

Une superbe bouteille en devenir.

Colour : Poppy red, sombre but with a lot of brilliance.

Nose : Very ripe and not overly ripened cabernet that is sustained by a lot of freshness.

Mouth : Rich, indulgent and suave, the finesse is always present, and it is free of jammy notes.

The result is an energetic wine.

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Saumur Champigny domaine des Roches Neuves La Marginale 1999 ( T. Germain )

Couleur : Reflet orangé sur le disque avec une robe détachée.

Nez : Attaque sur la finesse mais sans réel fond ni profondeur.

Bouche : La structure des tannins du cabernet associée à une chair qui n’est plus présente déséquilibre le vin. La sensation d’alcool fait apparaître un fût pas très net, qui prend le dessus sur la texture du fruit.

Un vin en phase terminale, mais on ne lui donnera pas l’extrême-onction ... !

Colour : Orange reflections on the edge with a detached robe

Nose : Finesse on the attack with a backend of depth

Mouth : The structure of the cabernet tannins emaciates the wine and the sensation of alcohol reveals probable improper barrel conditions, creating dimensions to the wine that overtake the texture of the fruit.

wine in its terminal phase...

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Saumur Champigny domaine du Clos Rougeard les Poyeux 2002

Couleur : Homogène sans grande profondeur, mais un éclat certain illumine le vin.

Nez : Giboyeux, avec des notes fraîches de type herbe, fougère et une belle note de menthol.

Bouche : Grande fraîcheur avec une élégance digne des premiers grands crus de bordeaux.

La texture est sensuelle, un vrai vin vibratoire, un vin de musicien où la minéralité tend le vin et semble composer une polyphonie organoleptique avec une texture soyeuse.

Une grande bouteille dans la lignée des grands vins du domaine.

Colour : Homogenous without great depth but a certain sparkle that illuminates the wine

Nose : Animal nuances interact with herbal, fern type notes and a touch of menthol

Mouth : Exceptional freshness with an elegance that is worthy of first growth Bordeaux.

The texture is sensual and the wine vibrates with a minerality that gives the impression that the wine is an organoleptic fractal contained in supple texture

A grand bottle in a line-up of outstanding wines from the domaine

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Saumur Champigny domaine du Clos Rougeard le Bourg 2002

Couleur : Sombre et impénétrable, mais avec une brillance qui nous fait dire que l’acidité minérale de ce vin est bien présente.

Nez : Plus concentré et plus sur les fruits rouges que les Poyeux 2002, il paraît plus sur la réserve aussi !

Bouche : Pure, élégante et puissante, la minéralité structurelle de ce vin est très importante, elle lui donne à la fois un côté tendu et paradoxalement détendu par une texture climatique lui procurant une élégance et une décontraction aromatique époustouflantes.

Cette bouteille-monument, témoin de la grandeur de l’Homme, fera certainement date dans une dizaine d’années ou marquera les héritiers, pour les dégustateurs les plus attentistes ou valétudinaires.

Colour : Sombre and dense but with a brilliance that hints at the mineral acidity of the wine

Nose : More concentrated and containing more red fruit tones that the Poyeux 2002, it also seems more reserved !

Mouth : Pure, elegant, and powerful, the mineral structure is obvious, giving the wine a tense yet unravelled appeal, where the texture and the terroir come together to create elegance and wonderful aromatic discomposure.

A bottle that will certainly be more astonishing in a few years.

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Saumur Champigny domaine du Clos Rougeard les Poyeux 1996

Couleur : Belle évolution dans l’ensemble, avec de l’éclat.

Nez : Magnifique notes de truffe accompagnées par des arômes de fruits type cerise à l’eau de vie et fraise des bois, avec beaucoup de fraîcheur due à une note de réglisse.

Bouche : La structure est encore bien présente et la chair pas encore en harmonie avec la puissance minérale. Mais la profondeur et la texture du vin s’équilibreront dans 5 à 8 ans, car le vin montre un gras et une sapidité de grande maturité.

Un vin actuellement plus puissant qu’élégant, mais qui dévoile déjà une complexité aromatique très intéressante

Colour : A nice evolution overall with a touch of sparkle

Nose : Glorious notes of truffles matched with cherry and kirsh, some forest strawberries, and a lot of freshness originating from a hint of liquorice.

Mouth : the structure is quite present and the body of the wine in harmony with the powerful minerality, however the depth and the texture of the wine will likely improve over the next five to eight years, as this wine showcases a sap-like richness perfect for aging.

A wine that is currently more powerful than elegant, but that is already unveiling an interesting aromatic complexity.

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Sauternes Château Filhot 1983

Couleur : Or paille avec de beaux reflets orange et toujours étincelants.

Nez : Délicat et subtil sans sucrosité apparente, sur des arômes de sous-bois, de mousse fraîche et en fond, une note de carapace de homard rôtie au beurre... !

Bouche : Dominé par la subtilité du début à la fin ce vin dévoile un remarquable équilibre gustatif et aromatique. L’accord sur le foie gras poêlé accompagné d’un pain d’épice toasté au poivre de la maison Fossier est remarquable.

Une très belle bouteille de Sauternes à son apogée ou le sucre a laissé place à l’élégance et la délicatesse.

Colour : Hay gold with orange reflections and a lot of shimmer

Nose : Delicate and subtle, without much sweetness, evidence of forest floor aromas, green moss and even a touch of buttered roasted lobster shell !

Mouth : With subtlety that dominates from beginning to end, this wine displays a remarkable balance between the sensations and aromatics.

A perfect pairing for sautéed foie gras on toasted spice bread with pepper from la Maison Fossier

A very delightful bottle of Sauternes at its peak, with sweetness that gives way to elegance and tact.

Voici notre rubrique consacrée à notre club privé créé entre amis.

L’objectif de cette publication n’étant pas de vendre mais de faire partager au plus grand nombre d’amateurs nos émotions et aussi nos déceptions, tout au long de nos rencontres œnologiques. Car le vin n’est-il pas avant toute chose une histoire de partage et de convivialité ?

Pourquoi le club des DIXVINS ?

Ce n’est pas que nous sommes de "divins" dégustateurs mais nous sommes partis de la règle de ne pas dépasser le nombre de dix vins à chaque thème, afin de pouvoir se concentrer pleinement sur la qualité des bouteilles ouvertes.

Les commentaires, sont de moi, Fabrice, et publiés après lecture devant le groupe de dégustateurs, afin de faire une synthèse de l’ensemble des réactions de chacun par rapport à chaque vin.

La traduction des commentaires de dégustation est faite par Nathalie, excellente dégustatrice et ambassadrice des beaux produits de tous pays, dont voici le site web: www.foodwithapoint.com