Les Caves du Forum

 

 

Domaine Gilles Burguet Les Corvées 1999 (mise en bouche)

 

Couleur : Assez soutenue, opaque avec des reflets orangés en périphérie du disque.

Nez : Belle expression d’un pinot avancé type humus, avec des notes oxydatives.

Bouche : Attaque énergique, toujours tenue par une belle acidité donnant à ce vin la fraîcheur du pinot sur des notes de griottes à l’eau-de-vie. La longueur est moyenne sur des notes de tabac froid. Ce vin élégant manque de fond et commence à sécher en finale, une fin de vie annoncée !

 

Colour : Opaque and sustained with orange reflections on the disk.

Nose : Typical and lovely, an advanced pinot with humus and oxidized notes.

Mouth : Loads of energy that is maintained by a great acidity which gives this wine freshness with notes of cherry and schnapps. Medium in length, it finishes with tobacco nuances. It is elegant but lacks a bit of depth and begins to dry out on the finish. A wine that is on the decline.

 

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Domaine Philippe Rossignol 1er Cru Les Corbeaux 1996

 

Couleur : Grande évolution sur des reflets cuivrés.

Nez : Petite note de prunes macérées voire compotées, avec des nuances de feuilles mortes et de réglisse. Cette aromatique procure au vin une certaine verticalité, laissant place à beaucoup de finesse et de fraîcheur.

Bouche : Le vin se montre nerveux dès la mise en bouche, avec une acidité citrique typique des 1996. Mais un manque de texture déséquilibre le vin et l’acidité le décharne, compromettant l’avenir de cette bouteille. La finale asséchante, basée sur des fruits à l’alcool, révèle un vin en phase terminale !

 

Colour : Very evolved with copper reflections.

Nose : Macerated plums, almost jammy, fall leaves and a touch of liquorice. All of these flavours give the wine a certain verticality, finesse, and freshness.

Mouth : Nervous on the initial attack with acidity the represents well the 1996 vintage. However the acidity is a bit rough and showcases the lack of texture of the wine and puts into question its longevity. The finish is alcoholic albeit fruit based and drying - another wine in decline.

 

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Domaine Lucien Boillot 1er cru Les Cherbaudes 2006

 

Couleur : Sombre et de grande densité.

Nez : Arôme de caramel monopolisant le bouquet du vin pour le moment, mais laissant apparaître une grande profondeur sur des fruits et une réelle intensité.

Bouche : Ferme en attaque, avec des notes encore fermentaires lactées. Ce vin paraît monobloc et sur la réserve, pourtant la matière est belle et intense. La puissance et la structure semblent pouvoir créer un bel équilibre dans quelques années. La longueur est importante, une très belle bouteille.

 

Colour : Dark and very dense.

Nose : Caramel aromas that monopolize the wine at time, but give depth and intensity to the fruit notes that are also present.

Mouth : Initially closed with some residual lactic fermentation notes. The wine appears almost withdrawn and block-like because of the intensity it has. The strength and structure will likely give it more balance in the next few years. The length is indicative of the future greatness of this wine.

 

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Domaine Geantet-Pansiot 1er Cru Le Poissenot 2006

 

Couleur : Sombre, brillante et lumineuse.

Nez : Belle expression sur des fruits type confiture chaude de mûres sauvages, d’une grande suavité, mais la minéralité élance le vin.

Mouth : Attaque sur la gourmandise, avec beaucoup de digestibilité rendue possible par la minéralité. Le vin, sans lourdeur mais de grande puissance structurante, montre un équilibre déjà intéressant . Le pinot est bien présent en finale, sans sucrosité et garde beaucoup de fraîcheur. Magnifique vin !

 

Colour : Brilliant, deep and luminous.

Nose : Warm and jammy blackberries, with great suaveness and a minerality that elaborate the wines’ nuances.

Mouth : Hearty attack with loads of minerals making this wine easy to quaff. It is light but also powerful with an evident structure and balance. The pinot is very present on the finish, free of sweetness and exuding freshness. A magnificent wine !

 

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Domaine Tortochot 1er Cru Lavaut St Jacques 2002

 

Couleur : Brillante mais sans beaucoup de fond et assez fluide.

Nez : Etonnant, avec l’étrange impression de rentrer chez un épicier où l’on sent les légumes et les fruits type agrumes. Point négatif, car de grandes notes de verdure, type céleri et cerfeuil, démontrent un manque de maturité !

Bouche : Elle est mordante, due à une acidité trop présente, non combinée à la texture, laissant entrevoir une structure tannique acerbe et donc une sur-extraction. Dommage, car la matière, sans cette extraction trop poussée, était délicate sur un beau millésime de finesse.

 

Colour : Brilliant but without great depth and lack of fluidity.

Nose : Stunning - gives the sensation of being in a produce store with its intermingling mix of vegetable and fruit aromas. However the obvious green notes of celery and chervil showcase the lack of maturity of the wine.

Mouth : There is a biting acidity that overwhelms and doesn’t blend with the texture of the wine. The result is an acerbic tannic structure due to over-extraction. It is a shame as the 2002 vintage should be delicate and fine, something that is obviously lacking in this wine.

 

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Domaine Olivier Guyot 1er Cru Les Champeaux 2002

 

Couleur : Soutenue et brillante.

Nez : Profond, allié à beaucoup de gourmandise et de suavité olfactive, avec des émanations de fenouil apportant une fraîcheur aérienne.

Bouche : Belle aromatique sur la violette et le zan, le tout tenu par une charpente minérale libérant des tannins structurés mais de superbe précision. Tout cela donne au vin une longueur magistrale avec beaucoup de digestibilité et, en contrepoint, le croquant du fruit procure une finale irrésistible.

 

Colour : Sustained and brilliant.

Nose : Profound due to the richness of the olfactive suavity but fennel undertones give this wine airiness and delightful finesse.

Mouth : Amazingly aromatic with violet flavours that are maintained by a mineral structure, giving way to structured tannins without forfeiting precision. As such the wine exhibits an impressive length and digestibility. The sensation of biting into fresh fruit makes this wine irresistible.

 

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Dominique Laurent 1er Cru Les Cazetiers 2002

 

Couleur : Sombre, opaque et très dense.

Nez : Verticalité minérale, surprenante sur un vin rouge, rendue possible par un superbe sol de marnes, avec des notes de café fraîchement torréfié.

Bouche : La minéralité domine du début à la fin de la dégustation. La texture en bouche est remarquable et de grande sensualité. Le toucher de bouche laisse apparaître une digestibilité de premier ordre, digne de certains grands crus. Longueur marathonienne avec une rétro-olfaction susceptible de ranimer les dégustateurs les plus égrotants. Bouteille absolument remarquable, un modèle d’expression minérale à travers un vin rouge.

 

Colour : Dark, opaque, and dense.

Nose : Surprising mineral verticality that showcases the soil qualities of the Marnes, and some freshly roasted coffee notes.

Mouth : The minerality dominates from the beginning to end of the tasting. The texture is remarkable and there is a great sensuality with the overall mouth making it worthy of certain grands crus. A formidable bottle that is a model of mineral expression in a red wine.

 

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Domaine Arlaud Clos de la Roche Grand cru 2006 (vin "pirate", mais contigu aux Combottes)

 

Couleur : Belle couleur soutenue et étincelante.

Nez : Note ferme et précise de grande tension minérale, accompagnée de fragrances de pinot fraîchement pressé, donnant un côté très aérien où le terroir grand cru s’exprime !

Bouche : Tendue, stricte, mais surtout de superbe élégance et accompagnée d’une belle fraîcheur. La tension de ce vin est uniquement minérale et extrêmement puissante comme si la structure des tanins venait directement du minéral sol. Quelle belle sensation tactile ! L’aromatique en bouche est toujours sur des notes de pinot délicat et subtil. Ce qui est étonnant et magnifique à la fois dans ce vin est le côté vibrant et énergique que procure cette bouteille, un beau moment !

 

Colour : Beautiful colour that is sustained and sparkles.

Nose : Closed and precise with a lot of tension originating from the minerals and freshly pressed pinot that gives this wine lightness - a grand cru indeed.

Mouth : Strict and tense but superbly elegant as well as refreshing. The tension comes from the minerality and is extremely powerful. The structure of the tannins could be said to relate straight from the vineyard soil. An amazing tactile sensation. The aromas in mouth remain subtle and delicate, the essence of a pinot. What is stunning and magnificent about this wine is its vibrance and energy, thus enabling a beautiful tasting moment.

 

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Domaine Dujac 1er cru Aux Combottes 1999

 

Couleur : Grande évolution et assez tuilée.

Nez : Assez tertiaire avec des notes de fougère, et beaucoup d’oxydatif.

Bouche : Attaque gourmande détendue, plus tenue par l’alcool que par la structure réelle du vin. La facilité gourmande en attaque et la note oxydative importante en milieu de bouche donne à ce vin un côté fatiguant et pas très digeste, sur une finale poussiéreuse. Un vin en fin de vie qui n’a pas supporté un passage en carafe de 2 heures.

 

Colour : Very evolved and almost brick.

Nose : Tertiary notes of ferns and very oxidised.

Mouth : Relaxed attack, maintained by the alcohol more than the structure of the wine. The present oxidized note in the mid-palate makes this wine almost tiring, not too easy to consume, and with a resulting dusty finish. A wine on its final legs that didn’t survive two hours in carafe.

 

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Domaine Sylvie Esmonin 1er Cru Clos St-Jacques 2004

Couleur : Belle brillance et de beaux reflets sombres.

Nez : Ferme, avec des notes de verdures et de poivrons rouge grillés épicés et une pointe minérale.

Bouche : Beaucoup de sensualité et de délicatesse laissant de beaux arômes de mûres et de cerises fraîches. La texture est charnelle et gourmande à la fois, il y a beaucoup d’épices dans ce vin qui maintiennent la longueur, le tout structuré par une belle précision minérale.

 

Colour : Beautifully brilliant with dark reflections.

Nose : Closed with green notes, roasted and spiced red pepper nuances, with a touch of minerals.

Mouth : There is a lot of sensuality and softness that gives way to blackberry and fresh cherry notes. The texture is enchanting and all-consuming. The evident spice allows for length and the wine is structured by a nice mineral precision.

 

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Domaine Armand Rousseau 1er Cru Clos St-Jacques 1985

 

Couleur : Totalement brunie tirant sur le cuivre, mais avec une brillance folle !

Nez : Envoûtant, il y a pas d’autre mot pour décrire cette polyphonie aromatique alliant jus de viande, léger rancio et pruneaux mêlés à des notes de cerise fraîche.

Bouche : Charnelle, délicate et d’une sapidité ne laissant apparaître que le sourire sur mon visage. Le vin semble totalement libéré de sa tension et dévoile une élégance et une digestibilité absolument remarquables. La finale est tellement délicate que j’ai l’impression de déguster une eau de roche pure, infusée aux notes de sous-bois d’épices et de cèdre. Il y a des vins qui peuvent, un instant, nous faire oublier les difficultés de la vie et nous redonner le sourire et l’espoir, à l’image des personnes qui comptent beaucoup dans notre entourage, quel beau voyage ... !

 

Merci Renaud pour cette magnifique bouteille.

 

Colour : Almost brown, bordering on copper, but with an unbelievable brilliance.

Nose : There is no other word than ‘mesmerising’ to define the aromatic symphony that mixes meat juices, a touch of rancio, and prunes mixed with fresh cherries.

Mouth : Sensual, delicate, and palatable - all resulting in a sensation of pure bliss. The wine seems entirely free of tension and demonstrates elegance and an approachability that is rare. The finish is so delicate that it gives the impression that one tastes pure spring water infused with forest floor spices and cedar.

 

There are wines that can, in an instant, make us forget how difficult life can be and allow us to regain hope by reminding us of those who matter the most. Thank you Renaud for the opportunity to taste this stunning and humbling wine.

 

Voici notre rubrique consacrée à notre club privé créé entre amis.

L’objectif de cette publication n’étant pas de vendre mais de faire partager au plus grand nombre d’amateurs nos émotions et aussi nos déceptions, tout au long de nos rencontres œnologiques. Car le vin n’est-il pas avant toute chose une histoire de partage et de convivialité ?

Pourquoi le club des DIXVINS ?

Ce n’est pas que nous sommes de "divins" dégustateurs mais nous sommes partis de la règle de ne pas dépasser le nombre de dix vins à chaque thème, afin de pouvoir se concentrer pleinement sur la qualité des bouteilles ouvertes.

Les commentaires, sont de moi, Fabrice, et publiés après lecture devant le groupe de dégustateurs, afin de faire une synthèse de l’ensemble des réactions de chacun par rapport à chaque vin.

La traduction des commentaires de dégustation est faite par Nathalie, excellente dégustatrice et ambassadrice des beaux produits de tous pays, dont voici le site web: www.foodwithapoint.com