Loire
| Séquence émotion avec Nady Foucault | |
Grand moment de rencontre et de dégustation avec Nady Foucault, à Chacé prés de Saumur.
Le plus dur en arrivant à Chasé, est de trouver le N° 15 rue de l’église. Il y a qu’une seule maison à Chacé où il n’y a pas de plaque, celle du Clos Rougeard.
Il suffit juste de pousser la grille pour trouver un peu plus loin par hasard, le N° 15 sur un rebord de fenêtre, bien à l’abri des regards. | 
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| Nous descendons dans cette cave extraordinaire, aux multiples chemins où l’on voit encore les coups de pioche à même la voûte.
L’endroit paraît étrange avec ces pièces partout implantées dans la roche, par les visiteurs qui comme à Lourdes veulent marquer leur passage. |
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Nous commençons par déguster sur fûts les rouges du millésime 2005 qui se révèle être un millésime qui fera date dans cette région. Puis 2004, un peu plus acide lui donnant une grande fraîcheur, il faudra l’attendre, je pense, au moins 10 ans.
Ensuite les rouges en bouteilles Poyeux et Bourg 2003, Poyeux et Bourg 2002 et pour finir Poyeux et Bourg 1996. Les 96 sont actuellement sur des notes de truffe et toujours aussi jeunes en terme de fraîcheur. | 
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| Puis ensuite, il sortit la pipette et nous servit un blanc coteau de Brézé 2004 sur fût, puis 2002, 2001 et finit cette série de blancs secs sur un 1953. Le vin était d’une structure époustouflante et encore d’une grande jeunesse ! | |
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| Il finit par nous sortir une bouteille de coteau de Saumur de 1997, très certainement un des plus beaux liquoreux que j’aurai l’occasion de boire cette année ! | |
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